利用人工新建的稻、鱼、蟹共生关系,把水稻种植业和水产养殖业有机结合起来,发挥共生互利作用,提高土地产出率。
选择土质肥沃,水源充足,排灌方便,水质不受污染,无白叶枯病的单季稻的田块。插秧前加固加高田埂,防溢水跑鱼。稻田中开挖鱼蟹沟,沟呈“田”、“日”字型,坡比1:3,沟宽2~2.5米,深1~1.2米,沟一般占总面积的30%左右。防逃墙为玻璃钢板,内壁光滑。埋入实土10厘米,高出地面50厘米,并向田内倾斜与地面成75°角。进出水洞安装拦鱼栅,鱼栅可用竹篾或塑料篾、铅丝等编成。
选择全生育期长(大田生育不少于110天,茎杆坚硬,抗倒伏,抗病虫,产量高的水稻品种。采取多蘖大苗,浅水移栽,栽足基本苗,水稻群体发育不宜过大,以减少搁田次数和时间,为鱼蟹的活动提供良好的环境条件。5月中上旬亩放养量1500~2000只15克左右幼蟹,当年即可达上市规格。混养花白鲢、白鲫、草鱼、鳊鱼。放养比例白鲢占45%,花鲢占10%,草鱼占30%,鳊鱼占5%,白鲫10%。但不可混养食底栖动物的青鱼、鲤鱼等,以免咬食河蟹。
稻田施肥坚持以基肥为主,追肥为辅,以有机肥为主,化肥为辅的原则。施用化肥要注意不要把肥料直接撒在沟里,以防止伤鱼蟹,禁忌使用氯化铵。对水稻病虫害要立足综合防治,,以农业防治为主。选用对鱼类低毒的农药。用药前适当提高稻田水位,喷雾在晴天露水干后进行,喷粉在露水干前进行,施药后稻田换水。忌使用除草剂和稻丰散,五氯酚钠等农药。总茎蘖数发到预期指标或移栽后25~30天适时排水搁田,搁田采取轻搁法,每隔3天加水1次至正常水位。始终保持沟水深0.8~1米,整个水稻生长期搁田累计1周左右。2~4月份,水温较低,河蟹生长缓慢,为节约成本,可偏重于植物性饵料。6~8月份,是河蟹生长旺季,以动物性饵料为主,并在饵料中增加矿物质,特别是磷酸氢钙含量,以满足河蟹的生长需要。进入9月份以后河蟹体重增加较快,除增加饵料中的蛋白质含量外,还要适当增加脂肪的含量,并投喂一定数量的鲜活饵料,如螺、蚬、野杂鱼等。在整个养殖期间,必须满足河蟹对水草的要求,投饵要掌握“四看”(看天气、看季节、看水色、看鱼蟹吃食和活动的情况),实行“四定”(定时、定量、定质、定位)。河蟹要求水质清新,前期采取浅水养殖,水深保持0.5~0.6米,7~9月水深控制在0.8~1.2米,并定期注水,保持透明度在35~40厘米。捕捞时利用河蟹夜晚上岸活动和趋光性,干塘后夜间反复捕捉,效果较高。