矿物质和微量元素也称为无机盐类，是饲料中不可少的营养物质。它们是构成鱼体的必需成分，同时对于维持鱼体的正常内在环境，保持物质代谢的正常进行，以及保证各种组织和器官的正常生理活动也是不可少的。鲤鱼高度集约化养殖时，这些物质以占干饲料总量的4～5%为宜。
矿物质 钙和磷等矿物质是组成骨骼的重要成分，鱼体内总钙量的99%，总磷量的80%存在于骨骼中。饲料中这两种物质不足时，会影响到鱼类骨骼的发育，出现畸形，生长迟缓。由于水中钙的含量远大于磷，而鲤鱼不仅可从饲料中获得钙与磷，而且还能通过鳃和皮肤吸收水中溶解的钙盐和含磷盐。所以鲤鱼饲料中如果磷含量充足，钙少一点影响不大，鱼可以通过吸收水中的钙而得到补充。当饲料中碳水化合物和脂肪含量较高时，加磷盐可防止鱼体积累脂肪过多，显著地提高鱼的生长率和饲料的有效利用率。国内一般认为，网箱养殖鲤鱼时，钙磷比例为1：1，饲料中的绝对添加量，钙盐和磷盐都稍大于1%为准。考虑到鲤鱼的消化特点，用磷酸氢钙作为鲤鱼的矿物质添加剂。为保持鱼体内的酸碱平衡，调节体液的渗透压。在配制以植物性原料为主的鲤鱼饲料时，一般应配加0.5%左右的食盐，以促进鲤鱼的生长发育。鲤鱼对镁的需要量也较大，喂养效果也较显著。镁是胆碱酯酶等的活化因子，它具有使ATP转化成ADP，抑制神经兴奋等作用。在每100克干饲料中加60～70毫克的镁，能明显的促进鲤鱼的生长，提高饲料转化率。
微量元素 鲤鱼体内物质代谢中各种酶、辅酶或酶的激活剂的组成成分。当饲料中其他成分适宜时，加到饲料中也有节约饲料和促进生长的作用。目前国内使用较多的主要有以下几种微量元素。钴是精氨酸等酶类的激活离子，是VB12的构成成分，是一种抗贫血因子和生长因子。在每吨鲤鱼饲料中加3克氯化钴，可使鲤鱼生长加快15～20%，并使饲料成本降低20%。铜是微量元素中对动物体作用最多的一种，是尿酶、酪氨酸酶、赖氨酸氧化酶的辅酶，并与血液循环息息相关。在鲤鱼饲料中加入3ppm铜，对鱼体的生长发育有较好的促进作用。锰是肠肽酶等的激活剂，有辅助消化和促进骨骼代谢的作用。在鲤鱼饲料中添加13ppm的锰，可提高生长率，防止骨骼形成受阻。锌是许多酶的组成成分或起作用的必须因子。主要的如碳酸酐酶、羧基肽酶。缺乏时影响皮肤的生长发育。一般在鲤鱼饲料中添加50ppm的锌。铁是过氧化氢和过氧化物酶的组成成分，并参与血液循环。考虑到饲料中影响铁吸收的因素及导致鲤鱼贫血和生长受阻等原因，为确保鲤鱼体内矿物质、微量元素的一定比例，在鲤鱼饲料中添加80ppm的铁，保证网箱鲤鱼快速生长的需要。
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