分 类： 鲈科 石斑鱼属
地方名： 金目鲈、盲曹
英文名： Silver sea perch，Barramundi
日文名： バラムンディ
学 名： Lates calcarifer
外部形态
体延长，稍侧扁。背、腹面皆钝圆，以背面弧状弯曲较大。吻尖而 短。眼中等大，前侧上位。口中等大，微倾斜，下颌突出，稍长于上颌。上颌骨后 端扩大达眼眶后缘下方。鳃盖骨有一扁平小棘。两背鳍基部相连，第一背鳍具7～ 8根硬棘，第二背鳍有11～12根软条。体色上侧部为茶褐色，下侧部为银白色。尾 鳍圆形。体青灰色，吻背面及眼间隔棕褐色。胸鳍无色。其他各鳍灰褐色。
形态特征
体亚椭圆形，头扁平，背面和腹面钝圆。吻尖而短。口裂微斜，下颌稍长于上颌。上颌后端伸达眼后下方。上下颌、犁骨、腭骨具带状绒毛齿，舌上无齿。胸鳍宽短，腹鳍呈扇形。尾鳍圆形。体被栉鳞。侧线完全，平行于背缘。幼鱼体侧黄褐色，并具4～5条深灰色带，长大后消失。成鱼为青灰色，除胸鳍无色外，各鳍为灰褐色。
生物学特性
喜栖于水流缓慢和清澈的沿岸海区，适盐广，在半咸水和淡水中均能生活。性凶猛，以各种鱼、虾为食，有同类相残习性。成熟亲鱼于5月至9月底在底质为泥、红树丛生、盐度较低的河口水域产卵。
分布
中国、东南亚、印度及澳洲北部均有。生活在海水、咸淡水及淡水中， 在沿海水域栖息和觅食，喜缓缓而流的清水。
主要加工产品形式
鲜活、整条冷冻、冻鱼片、冻鱼段。
国际贸易状况
由于生长快、养殖周期短、广盐性等优点，东南亚各国、澳大 利亚以及中国香港、台湾等地都在发展养殖。近年来，海南、深圳等地也在养殖。 其他见鲈鱼。希腊是最主要的 输出国之一。
进出口检验检疫要求 参 见金鲳。
进出口卫生注册要求 参 见皱唇鲨。
中文名：尖吻鲈
英文名：Silver perch
学名：Lates calcarifer
俗名：尖嘴鲈、金目鲈、盲槽、扁红目鲈
分类: 尖嘴鲈科
尖吻鲈 L.calcarifer (Bloch);White seabass
背鳍Ⅶ，Ⅰ-10-11 ;臀鳍Ⅲ-8。侧线鳞60-62。体长为体高2.7—2.8倍。体长圆形，侧扁。头大适中，眼较小，口端位。上颌骨末端伸达眼后下方。两鼻孔相邻近。前鳃盖骨下缘具棘。幼鱼暗褐色，成鱼体灰白，眼有红斑。海洋鱼类，数量很少。分布于中国南海、东海;印度、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、大洋洲。
简介
尖吻鲈尖吻鲈为台湾及东南亚地区重要之养殖鱼类，因其成长快、抗病能力强、肉质细腻，所以普遍受养殖户及消费者喜爱。且早期鲈鱼被认为是手术后伤口愈合的补品药膳，由于价格比一般养殖鱼类高，所以仅在餐厅或宴客场所才能看到以鲈鱼委烹饪材料的菜肴。但因为国内消费市场有限，造成产量过剩问题发生，鱼价甚至跌至成本的边缘，所以现今的尖吻鲈已经成为普遍化的鱼种，不再有暴利的现象。
分布
尖吻鲈为热带与亚热带鱼类，分布于琉球至印度洋海域，主要栖息于岩岸礁石与泥沙交汇处，常活动于半淡咸水水域，亦会溯入淡水河川，为广盐性鱼类且不耐低温，台湾沿海也有产，但以南部养殖较多。
形态特征
金目鲈与七星鲈最大的差异是体色与尾鳍；七星鲈体侧与背部为银灰色，腹部呈银白色，但金目鲈体背与各鳍皆为褐色，腹部为淡褐色，七星鲈尾鳍后缘分叉，金目鲈则呈圆形不分叉。金目鲈体长而侧扁，腹缘平直。头尖，头背侧、眼睛上方有一明显凹槽。眼略小。吻短而略尖。口大，下颌略突出；上颌后端达眼后下方。前鳃盖骨下缘3-4硬棘。上、下颌、锄骨、腭骨及翼骨上均有绒毛状齿带。被细小栉鳞；背鳍单一具深缺刻，鳍条数为7-8+1,11；臀鳍鳍条数为3+8；胸鳍短；尾鳍圆形。成鱼体呈银白色，体背侧灰褐至蓝灰色，各鳍灰黑或淡色；幼鱼褐色至灰褐色，头部具3条白纹，体侧散布白色斑纹，眼褐色至金黄色，随成长而略具淡红色虹彩。
养殖
养殖方面其属于肉食性鱼类，但人工养殖之鱼苗因在其成长至可供养殖场之育苗过程中，即以人工饲料进行驯养，故已可完全接受尖吻鲈人工配合饲养。