养殖鲍采用的饵料有天然饵料和人工配合饵料两种。
1.天然饵料
鲍在自然海区生活所摄取的食物(消化道内含物)较杂。种 间和区域性种群间所摄取的食物虽然有所差别，但总的食物构 成有共同点。中、后期幼鲍和成鲍，首选食物有褐藻类的巨藻、 海带、裙带菜、爱森藻等，绿藻类的浒苔、石莼、松藻等，红藻类的 红皮藻、软骨藻、江蓠、紫菜等，以及底栖硅藻等。鲍尽管具有摄 食选择性，但具体的食物构成是受生活海区的饵料生物资源、不 同的季节所限制。当首选饵料生物种类匮乏时，也能摄食其他 种类。鲍摄食同一种海藻时，首选嫩的，不喜欢摄食老的，尤其 是对裙带菜、海带、巨藻等褐藻类表现的极为明显，摄食嫩藻的 饵料系数较老藻的高。
人工养鲍时投喂的天然饵料，应在考虑到易得性和批量的 基础上，选择鲍较嗜食的饵料种类，如海带、裙带菜、江蓠、石莼 等。新鲜藻类缺乏时，也可投喂海带等的海藻干品。
2.人工配合饵料
在天然饵料缺乏或需促肥时，应投喂人工配合饵料。目前， 国内许多单位研制生产的鲍配合饵料，在营养配方、加工工艺及 饵料效果等方面达到了优质高效的水平。
鲍的配合饵料，在营养配方方面依据自稚鲍到成鲍各个生 长发育阶段的营养需求，进行了科学的营养配比，生产出了稚鲍 饵料、幼鲍饵料、成鲍饵料等多种产品。在加工成形方面，同样 也依据鲍的不同规格而加工出微粒状、颗粒状、和薄片状等各种 形状的饵料。在保形性方面也研制出了12小时至5天以上不 等的耐溃散饵料。
配合饵料的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质 和维生素，还有保形剂、防腐剂、抗氧化剂及诱食剂等组成。将 鲍不能或不易单独食用的廉价原料加工成配合饵料后，可收到 天然饵料的效果，甚至比天然饵料的饲养效果还好。配合饵料 的原料配比，一般按照蛋白质20%～30%，脂肪5%左右，碳水 化合物20%～30%，矿物质1%～5%，维生素1%左右，保形剂 (黏合剂)15%～35%，诱食剂1%～10%，防腐剂和抗氧化剂少 量。原料中多数属动植物产品，许多成分不易界定。不少饵料 生产厂家都有自己的原料配方，各种原料组分都有相似之处。 一个好的饵料配方，最好是通过比较试验后具体确定。
一般的饵料生产厂家，多以鱼粉、豆粕粉、贝(边)粉、鸡蛋、 螺旋藻等作为蛋白源。以海带等海藻粉、麸皮粉等为糖源(碳 水化合物)。以鱼油、鱼肝油、大豆油等不饱和脂肪酸为脂肪源。 以褐藻胶、α-淀粉及市售的饲料黏合剂等作为保形剂。矿物质 中包括微量元素。尽管其他原料中有不同程度的矿物质含量， 但饵料生产厂家还要适量添加氯化钠、硫酸镁 、磷酸二氢钠、磷 酸二氢钾等盐类作为混合矿物质。维生素常以B1、B2、B3、B5、 B6、B11、B12、A、C、D、H、K及肌醇等混合添加。常用苯甲酸、山 梨醇、碘化钾等作防腐剂。常用维生素E作抗氧化剂。作为诱 食剂，甜菜碱常被采用。日本学者的研究结果表明，樱桃、苹果、 梨、李子、甜瓜、椰子汁等多种水果，对鲍有诱食作用，制作配合 饵料时可选择添加。
配合饵料选用的原料，须粉碎成100目以下的细度，溶解 后，混合搅拌均匀再加工成形。
鲍养殖(尤其是工厂化养殖和筏式养殖)使用的配合饵料，多 为片状，要求保形时间在5天以上。若保形时间短，饵料易流失 和污染水质。若保形时间太长，饵料片难免太硬，鲍鱼舔食费力。