南方大口鲶鱼属鲤形目，外形与鲶鱼相似，在长江流域因其生长速度快、个体大、肉质鲜美，深受饲养者与消费者的欢迎。为了推广南方大口鲶的养殖技术，攻克北方地区因气候原因而造成的饲养周期短的难题，水产百科于2009年至2012年进行了东北地区南方大口鲶当年养成食用鱼技术的研究。当年鱼苗经过125天的饲养，平均亩产375kg，商品鱼的个体平均体重为1.73kg。其主要技术要点如下：
1早繁育，延长饲养期
南方大口鲶的适宜繁殖水温为20℃，孵化水温在23℃以上，这在东北地区需到6月中旬时水温条件才能达到。为了获得早期鱼苗，我们于2005年采用对亲鱼前期培育水进行提温的方法来促进亲鱼提早成熟，并采用提温方法于5月上旬提前催产，提前进行苗种培育。2007年利用温泉同样获得了早苗，采用上述两种措施使鱼苗生产比正常气候条件下提前一个月。
2多级饲养，强化苗种培育
为了加快苗种生长速度，我们除了千方百计地根据苗种阶段营养需要加强饲养外，还采用了多级饲养的方法，即及时分筛、适时分池，减少池鱼养殖密度和承载量，水花鱼苗每立方水体放5000尾，2～3cm的鱼苗每立方水体放2000尾，3～5cm的鱼苗每立方水体放1000尾，5～7cm的鱼苗每立方水体放600尾，7cm以上的鱼苗每立方水体放500尾。在强化培育时我们采取了以下措施：
2.1投喂足够的适口饵料，刚开食的大口鲶水花鱼苗，投喂60目筛绢捞取的浮游动物，投喂量为20mg/L以上，3天后投喂通过40目的浮游动物，投喂量为30mg/L以上，7天后投喂团头鲂、鲤、鲫水花鱼苗，其密度为大口鲶鱼苗的2倍以上。
2.2及时分筛分塘饲养，每隔5天过筛一次，将不同规格的苗种及时分开，以免发生大鱼吃小鱼的自残现象。
2.3加强清污，防止鱼病发生，每次分鱼时必须清除池底污染物，并用渔药消毒一次，同时对投饵的渔具及鱼饵也要进行消毒，这样经过15天左右的饲养，鱼苗可长至3～4cm，30天可达7～8cm。
3早分池，提高鱼苗生长速度
当鱼种长至8cm时，其生理及食物结构已基本与成鱼相同，这时应及时分池以扩大鱼类的生存环境，促进幼鱼的快速生长。为了给幼鱼创造一个良好的生存环境，2007年我们共利用池塘两口，面积均为1334m2，水深2m，首先在分池前10天要施基肥，每亩施鸡粪300～400kg；其次要在分池的前一天投放饵料鱼，一般每亩投放鲤、鲫等夏花鱼苗2～3万尾，以满足鱼苗下塘后有足够的饵料，大口鲶鱼放苗时切记要把相同规格鱼种放在同一口池塘内，切勿混规格放养，以防自残影响回捕率，放养密度要适宜，一般每667m2投放8cm以上的鱼种800尾，混养鲢鱼夏花3000尾，鳙鱼夏花2000尾。
4加强饲养管理
4.1饲料及投喂
为了满足鱼种的营养需要，在投足饵料鱼的基础上，随着鱼体的增大要适当增投配合饲料，开始时每口池塘先设6个饵料台，每个台面积4m2左右，固定在离池底10～20cm处诱导鱼种上台摄食，经驯化一段时间后，再逐渐减少饵料台数。饲料的配制方法是：将低质小鱼、贝类等水产品下脚料绞碎后掺和部分豆粕、麦麸、次面粉，揉成团状饲料。初期的投喂量为鱼体重的10%，以后逐渐下降到5%～6%，每天投喂2～3次，饲料主要营养成分比例为粗蛋白40%～43%，脂肪8%～10%，碳水化合物18%～23%，纤维素3%～5%。
4.2日常管理
日常管理是一项细致、全面的经常性工作，每天除在投喂时保证做到四定，既“定时、定位、定质、定量”外，还要做到每天清理鱼食场一次，每半月对鱼食场进行药物消毒一次，每日清晨巡塘时，要观察好水色、鱼的活动情况、有无残饵及鱼类是否得病等，并做好日志，发现问题及时解决。
5出池情况
鱼种6月10日入池，到10月12日干池捕出南方大口鲶1500kg，平均亩产375kg，平均体重1.73kg，最大个体2.2kg。成活率为78%。收获鲢、鳙鱼种600kg，鲤、鲫鱼种320kg。获产值36800元，利润24200元。
6小结
通过3年的试验和研究证明：
1）南方大口鲶鱼在东北地区当年养成鱼既减少了越冬成本，又缩短了养殖周期，是一项提高经济效益与社会效益的好措施；
2）提早繁育、多级饲养、适时分池是延长当年饲养期的好方法；
3）南方大口鲶鱼养成鱼分池时鱼种规格需在8cm以上，规格太小会因幼鱼食性及生理因素导致互残等现象，影响回捕率。