养殖条件 面积宜小不宜大，养殖池面积的大小与养殖成活率和产量成反比。每口蛙池面积3～6平方米，每3个池编为一组。养蛙池为砖块水泥结构，地面建池，垂直水泥抹面墙。池高0.6米，池上加设具有通风透气性能的防逃围网;池脚一侧设排水管，取下塞子即可排干池水。蛙池中间设悬浮式饲台，面积约占水面的60%左右，最大限度地扩充牛蛙的栖息摄食位置，以利于高密度放养。蛙池内正常的养殖水位高度为0.2米，平均每平方米面积的水量只有0.2立方米;盛夏期间，只要遮荫良好，不须加深水位。为避免强阳光照射，蛙池上面可搭设葡萄棚架，形成双层立体种养结构，既给牛蛙创造了良好的生长条件，又可利用种养之间的“空间差”增加单位面积效益。集约化养殖纯粹以人工强化投饲满足牛蛙的摄食需求。集约化养蛙池中的牛蛙对饲料的品种、质和量的适应性大于选择性。集约化养蛙对水质要求不太严格。pH值6.5～8.5均能适应。自来水可不经曝气直接入池，因其含有轻微的氯成分，对蛙有一定的防疫作用。使用江河、池塘水源则应增设过滤装置，以避免和减少敌害及病原体的侵入。养殖池宜投放20克以上的幼蛙，20克以下的幼蛙在常规池塘中培育，与集约化养蛙池呈接力式。也可直接在集约化养蛙池中放养蝌蚪培育，采用这种方法，每平方米面积放养蝌蚪不应超过200尾，而且不宜过多投喂动物性饲料，以免变态幼蛙个体偏小。养蛙池也可建在室内，但应有一面朝阳的窗户透进阳光，或者自屋顶开天窗采光，日照时间最低不能少于2小时。阳光是促进动物机体形成维生素D，并保证骨骼正常发育的重要途径。当自然光照不足时，可采用白炽灯补充光照。
驯化饲养管理 驯饲技术见“牛蛙食性驯化”。
饲料若以小杂鱼为主，每4.5千克鲜品饲料可长蛙肉1千克。在饲养过程中若中途由投喂鲜鱼改为干鱼，必须有5～7天的适应时间。每1组池的牛蛙，间隔20～30天按大、中、小分级调整1次。饲料要尽可能多样化，以满足牛蛙对蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等营养需求。鲜品饲料除鱼类外还可投喂切成条状的动物内脏、蚌螺肉、鳝鱼头尾等;干品饲料除干鱼外还可投喂干虾、蚕蛹及人工配合颗粒饲料等。养殖池水应该经常更换，春、夏季一般3 ～4天换1次水，夏季每天换水1次，盛夏气温达35℃以上时，中午应加注清水1次。
病害防治 集约化养殖池具有特殊的蛙池结构，可避免鼠、蛇、鸟类等敌害的侵扰，控制外界病原体的侵入，病害相对比较少，发病率也较低。但是，对于病害的预防仍不可忽视，因为集约化养蛙池养殖密度较大，一旦发生疫病，蔓延较快，如处置不当容易造成较大的损失。日常管理中应严格观察和掌握牛蛙的活动情况，如发现蛙的体色、行动或摄食出现反常，即应着手诊断处理。牛蛙患病绝大多数为合并症，往往是两种甚至是三种病并发，治疗应考虑综合性措施。有条件的可砌几个小型专用病蛙池，将病蛙隔离治疗。
初期入池的幼蛙，因来源于池塘养殖，很可能带有各种病原体，可用3%的食盐水或10ppm漂白粉溶液浸洗消毒。日常管理应将蛙池定期消毒列为重要日程。常用消毒防病药物有食盐、漂白粉、高锰酸钾、孔雀石绿、硫酸铜等。其他疾病防治方法见“牛蛙蝌蚪疾病”。