培苗环境 培苗初期一般在室内或室外水泥池进行，全长达1厘米后，在室外较为理想，特别在开始投喂鱼肉浆后，在池塘挂网箱培育水质较为稳定，也易于分级工作的进行，同时，室内培育也较易发生原虫病等病害现象。
饵料 尖吻鲈从仔鱼到幼苗发育过程中，食性较为复杂，分别经过藻类、轮虫、丰年虫无节幼体、鱼肉浆等几个环节。仔鱼开口饵料主要为藻类，兼有少量轮虫和较大型的原生动物，此后轮虫含量逐渐增加。一般投喂轮虫至第12或18天。当鱼苗全长达0.5厘米时，即可摄食丰年虫无节幼体，一般此时鱼苗大小参差不齐，可将丰年虫无节幼体与轮虫混合投喂。从0.5厘米开始直至全长达1.5厘米以上投喂丰年虫无节幼体为宜。1.5～2厘米阶段开始诱导摄食鱼肉浆较为理想，2厘米以上则可完全投喂鱼肉浆。此外，在1.5～2.5厘米阶段，以投喂大型桡足类和摇蚊幼虫是较为理想而经济的办法。
应该指出的是，与第二批同一天孵出的其他仔鱼，分养于两个分别为45立方米和20立方米的室内池中，每天分4次投喂足量的(1.2～2.4ppm)日本产人工幼鱼虾饵料A.S.，至第七天，与投喂轮虫的仔鱼相比较，即出现显著的差异，前者瘦小、体弱、鱼体透明;后者则显得肥壮，体色变黑，活力强，全长也普遍较前者长0.5～1.0毫米。因此，在条件许可的情况下应尽量投喂活饵为宜。
盐度 培苗初期，盐度下限应在10‰左右为宜，1厘米以上鱼苗则可在淡水中培育和养殖。
密度 7日龄以前以30～40尾/升为宜，且在15天内不用调整，仔鱼的死亡将使其密度自然减半。此后，每5天作半数递减，至第20天前后，则以5～10尾/升为宜。1～2.5厘米阶段的放养密度，应控制在1000尾/立方米以内为宜。
分级 尖吻鲈鱼苗培育中，及时分级是提高成活率的重要因素。一般在第12～15天进行，而后每隔5天左右分级1次，因第12～15天时，个体差异已相当大，较大的个体(约7毫米)即可吞食其他较小的(4毫米以下)个体。