鲤鱼与其他动物营养需求基本相似，同样需要必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。研究表明，鲤鱼本身不能合成必需氨基酸，因此配制颗粒饲料时，必须添加必需氨基酸。非必需氨基酸，它能通过提供的氮源在鱼体内自行合成。配制饲料中缺乏10种氨基酸任何一种，鱼体会生长停滞。研究表明，鲤鱼饲料维持38.5%水平，鲤鱼获得最佳生长。蛋白质碳水化合物的总能量分别为5.5、9.1和4.1千卡/克。试验用1%亚麻酸和1%亚油酸添加到饲料中，对鲤鱼促长效果更好。
鲤鱼对维生素需要也是必需的。根据鱼体增重、肝胰腺中维生素浓集以及饲料转换率来确定维生素需要量，配制饲料中泛酸1.0～1.4毫克，钻鱼每天每千克体重需要0.11毫克维生素B2，肌醇7～10毫克，烟酸0.55毫克、维生素B60.15毫克，60～100毫克胆碱。
研究表明，配制含有一定数量的矿物质的合成饲料，投喂8个星期之后，显示缺乏症。
钙和磷是鲤鱼主要的矿物质营养物，对酸基起平衡作用，钙离子对鱼体的生理和生化过程起一定的作用。磷也能在类脂和碳水化合物代谢中起一定的功能作用。养殖水体每升水中磷和钙的含量分别为0.002和20ppm，鲤鱼也能补偿饲料中钙含量不足，饲料中含磷量为0.6～0.7%，鲤鱼能获得最大生长。鲤鱼干饲料中配制镁含量为0.04～0.05%，不会引起缺镁症。