太平洋牡蛎 Ostrea (Crassostrea) gigas
俗称长牡蛎、真牡蛎、台湾牡蛎、直蛎子、大蛎子、牡蛎。瓣鳃纲、珍珠贝目、牡蛎科。系广温性底栖贝类。贝壳呈长条形，壳大而较薄。两壳大小不等，左壳大于右壳。壳顶长。背腹缘几乎平行。右壳较平，左壳厚而深陷。右壳环生坚厚的鳞片，呈波纹状，排列稀疏，放射肋不明显。左壳顶部固着面小，鳞片粗大，放射肋明显。壳表面呈淡紫色、灰白色或黄褐色。壳内面白色，有光泽。铰合部无齿。内韧带槽宽大。栖息于低潮线附近至水深20米的低盐度水域海底。足部退化，终生以左壳或壳顶固着在岩礁及他物上卧伏或直立生活，喜各龄个体堆聚一起生长。以开闭右壳运动，进行摄食、呼吸、生殖、排泄和御敌。主要食物为浮游硅藻类和有机碎屑。性别不稳定，雌雄异体与雌雄同体间及雌与雄间均可相互转换。体外受精。性腺成熟时，雄性体表呈乳白色，雌性体表呈略带黄色。1龄可达性成熟。生殖期6—7月。我国沿海均有分布，南方沿海数量较多。常用齿耙型渔具捕捞或手工采捕。肉大，味鲜美，营养丰富，可鲜食。加工成干品称蚝豉，加工成的牡蛎油称蚝油。为健美食品，具有强健皮肤、防止皮肤干燥和老化等功效。药用食疗价值较高，具有降低胆固醇，预防血栓、动脉硬化、心肌梗塞等功效。壳是制石灰、电石、水泥的原料。《水产资源繁殖保护条例》规定为重点保护对象，可捕标准以达到性成熟为原则。《辽宁省水产资源繁殖保护实施细则》规定，禁渔期6月15日—8月15日。现为人工养殖优良品种。
太平洋牡蛎参考资料