单冻煮杂色蛤肉

从原贝冲洗到分级，与块冻煮杂色蛤肉的加工工艺相同，分级以后的加工工艺如下：在10千克的冷冻盘中，先铺上一层塑料布，然后把分好级的熟杂色蛤肉一个一个整齐地排放在塑料布上，如此1层塑料布1层蛤肉摆放，一盘以5～6层为宜。将摆好盘的蛤肉运到冷冻间进行冷冻。将冷冻好的单冻煮蛤肉从塑料布上抖落下来，盛装在塑料筐中，在冰水中镀冰衣。称重时一定要让好水分，每袋以1千克的标准装袋，按1千克×10袋的规格进行包装。

参考资料

水产百科：https://www.59baike.com