中文名：海鲡
英文名：cobia、Black king fish
学名：Rachycentron canadum
俗名：军曹
分类: 海鲡科
俗称军曹，军曹鱼。硬骨鱼纲、鲈形目、海鲡科。系暖水性近海底层鱼类。体延长，稍侧扁，中部粗大，近圆筒形，向后渐细。头平扁，宽大于高，吻端圆钝。口中大，前位，稍斜裂。下颌稍长于上颌。两颌有绒毛状齿带。眼小，侧上位，上缘近靠背缘;眼间隔平宽。前鳃盖骨边缘光滑。鳃孔较大。尾柄较粗，长约为高的2倍左右。背鳍2个，稍分离。第1背鳍始于胸鳍起点稍后背上，由8根粗短鳍棘组成，棘间膜低，各棘近似分离，可折于纵沟内;第2背鳍基底长，前部数根鳍条较长，前缘有1棘。胸鳍宽大，侧下位，鳍条向下渐短。腹鳍小，位于胸鳍基部下方。臀鳍与第2背鳍同形，基底稍短，两鳍末基相对。尾鳍体小时呈尖形，继而呈截形;大个体时呈叉形，上叶长于下叶。体被小圆鳞。侧线波纹状，在胸鳍上方呈弧形。体背部黑褐色，腹部灰白色。体侧有3条黑色纵带，其中1条自吻端延伸至尾鳍基，各带之间呈灰白色。各鳍均黑褐色。腹鳍边缘及尾鳍上下缘呈白色。生殖季节雌性体上黑白相间条纹更明显，雄性条纹不明显或消失。体长一般为40—70厘米，大者可达1.5米。栖息于较深水域海区。主要食物为甲壳类、头足类、鱼类。2龄可达性成熟。生殖期2—10月，盛期2—5月。卵生。分布于黄海、东海、南海，黄海北部较稀少。常被底拖网渔具捕捞。可鲜食。易驯化，生长速度快，为海水网箱养殖对象。
简介
海鲡在全世界除东太平洋区的温暖水域皆有分布，台湾四周海域皆有。 属于日行性洄游行鱼类。
在幼鱼阶段，外形像长印鱼，会随大型的鲨、魟鱼等一同游动，捡食大鱼吃剩的碎屑。 成鱼阶段转为掠食性，以鱼及甲壳类为食。 外观呈圆柱状，头宽而平扁，口裂水平位，开于吻端。 鱼眼偏小，具有狭窄的脂性眼脸。 鱼鳞细致且埋于厚皮肤之下。 侧线不明显在身体暗带中。 具有拟鳃。 体色呈黑色有两条银白色纵带，腹部颜色为淡褐色。 除胸鳍颜色较深近黑色，其余各鳍为褐色。 体长一般可达1.5公尺，体重可达40公斤，为大型鱼类。 海鲡繁殖季为每年4~9月。 在养殖上，主要为箱网养殖。 因海鲡对环境适应力极佳，不挑食且繁殖容易，生长快速，得到了“海猪”这个外号。 目前市面上的海鲡大多为人工养殖，野生捕捞的季节约为3~5月，以清明后最多。 海鲡可食用的鱼肉比例高，几乎整只鱼都可以食用。 可做成生鱼片，或加工成鱼排及其他加工品。 料理方式也可一鱼多吃，像茄汁海鲡、糖醋海鲡……等。
海鲡参考资料