银鱼，其别名面条鱼、银调鱼、残麂鱼、尖头银鱼等。
简介
银鱼银鱼生活在近海，具有海洋江河洄游的习惯，是属洄游性鱼类，在我国的渤海、黄海、东海和南海均为产地。
银鱼因产地而异，品种达15种之多。常见的有大银鱼、间银鱼和太湖新银鱼（简称银鱼）等，其产量则以太湖、淀山湖为多。而号称“千湖之省”的湖北，银
鱼的产地更为广泛，主要产区有新洲和黄陂所辖的武湖（亦名黄汉湖）、鄂洲梁子湖、荆门长湖、孝感野猪湖、应城三台湖与清水湖以及广济、石首和洪湖等地，均产有大量的银鱼，尤以梁子湖和武湖所产的银鱼最有名气。如梁子湖有长江银鱼（大头银鱼）、长吻银鱼（糠银鱼）、短吻银鱼和银鱼等多种。而武湖银鱼却独具特色，玉身、金鳍、墨尾，以尾端一丝墨纹，区别于一般银鱼，故又称“墨尾银鱼”。据说，武湖银鱼和梁子湖所产的银鱼，清代曾被列为上贡朝廷的贡品。
形态特征
银鱼体细长，近圆桶形，后部略侧扁，状似面条。前端尖、口窄长、两颌等长、上下颌有弯曲的犬齿，体光滑无鳞，仅在臀鳍基部有一大圆鳞，体白色半透明。