贻贝贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。夏天，若用其干制品–淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜。
炒贻贝
材料：贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克
制法：
1、贻贝去壳，洗净。
2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。
3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出。
4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可。
贻贝油焖贻贝
主料：速冻贻贝，鲜贝
辅料：黑木耳，葱，蒜
调料：盐，酱油，味精，白糖
制法：
1、先油炸一下贻贝和鲜贝，把贝肉里的水分炸出，然后捞出，控净油。
2、锅底留适量底油，爆入葱，放贻贝和鲜贝、放黑木耳。
3、放入调料：盐、酱油、味精、白糖。添适量水，盖锅、油焖。
4、待水快要干的时候，放入蒜末。即可出锅装盘。
味道特点：蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味，尾有余香。
贻贝烧镶贻贝
主料：贻贝300克
辅料：鸡蛋75克、猪肉(瘦)100克、淀粉(玉米)10克、小麦面粉30克
调料：味精3克、香油3克、料酒3克、猪油（炼制）50克、姜5克、大葱5克、盐5克
制法：
1、贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；
2、猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；
3、将贻贝入开水中汆透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；
4、把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉；
5、蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；
6、勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；
7、吃时外带椒盐。
制作要诀：
1、猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；
2、肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3、炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4、因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
特色：色泽金黄，外香内嫩。