简介
属大曲浓香型白酒。湖南省衡阳市回雁峰酒厂生产。衡阳酿酒历史悠久，《中国实业志》载：“湘酒以衡阳产者为最著，自古以来有酃湖名酒，古称酃渌酒，晋代用以祀太庙，清初作为贡品，名曰衡酒，其质冽，其味醇，为湖南其他各县酒产所不及。”1935年时有酿酒作坊一百七十七户，年产烧酒四万余担，占当时湖南全省总产量的87%。1958年在旧酒坊基础上建成回雁峰酒厂，1959年按传统工艺开始生产回雁峰大曲。雁峰塔牌回雁峰大曲于1982年、1988年被评为湖南省优质产品。该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成的大曲为糖化发酵剂，采用固体发酵、熟糠配料、续��混蒸、低温入窖、长期发酵、缓慢蒸馏、再贮存一年以后精心勾兑而成。其酒无色，晶亮透明，酒香浓郁，酒味醇厚，入口甜润，回味悠长。酒精含量分39%(V/V)、48%(V/V)和54%(V/V)三种。