简介
半甜型黄酒。产于福建省福州市第一酒厂。1957年命名为福建名酒。1963年、1979年、1983年获国家优质酒和银质奖，1984年获轻工业部酒类质量大赛金奖。福州酿酒历史悠久，相传闽越王曾在金鸡山桑溪上饮酒并留有曲水流觞处，称为“越王台”。宋代以酿闽酒著称，苏东坡曾有“夜倾闽酒赤如凡”的诗句，可见当时的红酒已富盛名。明代万历年间红曲黄酒已享誉南北。该酒选用上等糯米为原料，以红曲和药小曲为糖化发酵剂，采用传统分缸发酵法酿造而成。成品酒经多年陈酿才能出厂。酒液黄褐色，清亮透明，醇香浓郁，酒味醇和，甜度适口，具有红曲酒的独特风味。酒精度15%(V/V)，糖分5.5%～7.5%，总酸0.4%。产品远销日本、美国、德国、丹麦等国。