简介
食点。陕西宁强地区传统小吃。已有200多年历史，清代列为贡品。制作时将面粉500克蒸熟，加油250克拌匀成油面。另取面粉2000克加入油面、碱面、酵面500克，用开水和匀，稍饧，把面团分成5份。再将核桃仁2000克用文火焙熟，去皮，加入精盐50克捣成茸泥，即核桃泥。取面团1份，加核桃泥200克和匀，分成10个剂子，逐个擀成长条，再抹上核桃泥，卷成圆柱形，顺长切成2块，里层向外卷圆，上下抹上核桃泥及菜油，用圆木槌从中间向下压成凹形，入三扇鏊底烘烤，烤呈两面为金黄色即可。成品酥香，久贮不易变质。