简介
优质酒。属大曲浓香型白酒。是湖南省常德市德山大曲酒厂的产品。注册商标有德山牌和芙蓉牌。常德市在沅江河畔，德山之麓，风景优美，是湘西的一个古老城市。沅江江水为软质水，历代用以酿酒，其味佳美。春秋战国时已开始酿酒，五代的“雀氏酒”、宋代的“白玉泉”均是名酒。1952年在旧酒坊的基础上建成常德市酒厂。1987年改名为常德市德山大曲酒厂。该酒1985年被命名为湖南省名酒，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖，1992年获美国纽约首届国际白酒、葡萄酒、饮料博览会银奖。该酒以优质糟高粱为原料，用纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用老五甑传统工艺，高温制曲，低温发酵，回酒养醅，发酵期长达两个月，还采取双轮底醅、多层封泥等措施增加含酯量措施。其酒无色透明，窖香浓郁，绵甜醇和，软柔甘冽，后口净爽，余香悠长。酒精含量分为38%(V/V)、55%(V/V)、58%(V/V)三种。 当代著名酿酒专家秦含章教授于1987年春节前，为了赞美德山曲酒厂的德山大曲“山、水、酒”齐名，写了春联一副：“常德德山山有德，沅江江酒酒无江。”意思是用沅江软水酿制的美酒，其销路早已跨出沅江流域，走向全国，并有出口。