简介
古酒名。①宋代杨万里家酿。明代张岱《夜航船》卷一一《日用部·饮食》载：“杨诚斋退居，名酒之和者曰金盘露，劲者曰椒花雨。”②为明代处州等地(今浙江丽水)名产。王世贞《弇州山人四部稿》卷四九《酒品前后二十绝》云：“金盘露出处州，在南品之上，亦以不甘为难耳。”其诗曰：“空传仙掌劈青霄，可似真珠写小槽。 白露白云都不要，温柔乡里探春醪。”按《浙江通志》卷一○七引《宣平县志》云：“酒名金盘露者，其色清，故得名，初酿于曳岭大家，今其地竟无作者。”除明时宣平县(今浙江武义县)外，同属处州的遂昌、括苍等县也生产金盘露酒。万历二十五年(1597)，汤显祖任括苍县知县时曾作有《漫书所闻答唐观察四首》，其中即有“县小河阳花遍开，金盘露冷醉人来”的诗句。顾清《傍秋亭杂记》卷下，在列举天下名酒时即记载了“括苍之金盘露”。③明代兰溪(今属浙江)生产的一种名酒。顾起元《客座赘语》卷九称“兰溪之金盘露酒……色味冠绝。”后因粗制滥造，故质量急剧下降，名声在外而败絮其中。谢肇淛《五杂俎》卷一一载曰：“雪酒金盘露，虚得名者也。然尚未堕恶道。至兰溪而滥恶极矣。所以然者，醇酽有余，而风韵不足故也;譬之美人，丰肉而寡态者耳。”④明熹宗时戚臣魏士望家酒之一。清代梁清远《雕丘杂录》云：“熹庙时，戚臣魏士望善酿酒，每以进用。酒名曰秋露白，曰荷花蕊，曰佛手汤，曰桂花酝，曰菊花浆，曰芙蓉液，曰兰花饮，曰金盘露，可五十余种，皆极甘冽。士望后殿功告成，加玉带，实以其酝酿力也。至今其家仍传佳酿，名京师，鬻之常得厚利云。”