简介
①指陈年老酒。清嘉庆二十二年《汉州志》：“酒多家酿，藏久者谓之窨酒。”②甜型黄酒。产于云南省丽江纳西族自治县胜利酒厂。1984年、1988年被评为云南省优质产品。丽江盛产稻、麦等谷物，自古以酿制“咂酒”著称，清道光十五年编纂的《云南通志》有“咂酒出丽江”之说。相传明代中期，丽江一带纳西族、白族已酿有《窨酒》，原名称“胤酒”是指后代办婚事用的酒，以后胤字被窨字所代，故把胤酒改叫窨酒。该厂于1979年继承传统酿造工艺投产此酒。它选用优质大麦、小麦、高粱为原料，以特制酒曲为糖化发酵剂，取玉龙雪山的黑龙潭泉水，采用传统窨酒工艺酿造而成。酒呈琥珀色，清亮透明，酒香味甜，舒适可口。酒度20%(V/V)，糖分20%～22%，总酸小于0.5%。产品销往新加坡、马来西亚、日本等十多个国家。