酒百科

毕节牌毕节大曲

2022-12-30

简介

属大曲浓香型白酒。贵州省毕节县酒厂出品。毕节古属大定府,酿酒历史悠久,民间向有酿饮时令酒习俗。1942年建成川滇东路运输局酒精厂,1950年改建为毕节县酒厂。该厂位于云、贵、川三省交会处,响水滩瀑布脚下、倒天河畔,响水滩泉水涌流不息,清澈纯净,宜于酿酒,于1958年试产成功毕节大曲。毕节牌毕节大曲于1977年、1983年被命名为贵州省名酒,1986年获贵州省名酒银樽奖。该酒选用优质高粱为原料,以小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂,采用人工老窖、混蒸混烧、低温入窖、缓慢发酵、按质摘酒、分级贮存、勾兑调味等工序制成。其酒无色,清亮透明,窖香浓郁,酒体醇甜绵柔,酒味爽净,回味悠久。酒精含量55%(V/V)。

拓展资料