青鱼、团头鲂的低动物蛋白饲料配制

青鱼、团头鲂是国内主要养殖对象，青鱼增重1000克需消耗饲料蛋白600克左右，团头鲂则略低于600克。并且对动物蛋白质要求比例较高，这在一定程度上妨碍了青鱼和团头鲂的大面积养殖。我国的植物蛋白资源较丰富，因此大幅度降低动物性饲料用量，并开发以植物蛋白为主的饲料，在生产上具有重要意义。

动物性饲料：选择含粗蛋白60%以上，油脂含量低于8%的优质鱼粉为佳;脱脂蚕蛹和酵母类饲料亦较好。青鱼对动物性饲料蛋白质的含量要求为占整个饲料蛋白质的15%，团头鲂为6%。当青鱼饲料粗蛋白28%，鱼粉含粗蛋白60%，鱼粉的实际用量应为7%，同样，如团头鲂的饲料粗蛋白为25%，上述鱼粉的用量应为2.5%。粗蛋白：根据青鱼、团头鲂的营养学研究结果，饲养青鱼食用饲料，粗蛋白含量在28～30%;团头鲂25～30%。粗脂肪：青鱼和团头鲂饲料中的粗脂脂含量在4.5～6.0%，可选用粗脂肪含量稍高的饲料，如机榨菜饼、豆饼等，添加植物油或液化豆油磷脂亦有效。碳水化合物：青鱼饲料以35%为佳，团头鲂则为33～38%。另外，青鱼和团头鲂饲料中的纤维素含量宜控制在8%以下。添加剂：矿物混合剂中钙、磷比很重要，以1～1.2∶1较适宜。磷必需采用水溶性磷酸盐，磷含量需达到饲料总量的0.3～0.5%。此外，尚需添加适量镁、锌和铁等微量元素;维生素类：水溶性维生素有胆碱、肌醇、泛酸、烟酸、抗坏血酸，B6和生物素等，其中氯化胆碱的添加量应达到饲料量1%;促生长剂有喹乙醇，5—甲氧嘧啶，呋喃唑酮等，可单独或适当配伍使用。

饲料源可因地制宜选择。饲料种类主要有浸出豆粕、浸出菜籽粕、机榨菜饼、棉仁粕、田菁副粉(田菁胶的副产品，用量控制在7%以内)、啤酒副产品、、麦芽、井岗霉素副产品(有轻度异味、无毒，蛋白质约含20%，用量不超过10%)、青草粉、大麦、玉米、脱脂米糠、米糠、三七糠、小麦、进口鱼粉、上海开创号鱼粉，可可饼粉(控制量在10%以下)、小麦麸皮、浓缩菜油磷脂(其油脂含量在30%，磷脂50—60%)、液体磷脂(其油脂含量在40～60%)。配方设计是根据鱼类营养指标，饲料的营养成份，以及来源，价格等因素综合考虑的。

水份控制在12.5%以下，冷却后包装。粉碎细度要求原料100%能通过孔径为1.2毫米筛网，若达到0.8毫米内则更好。饲料的细度是保持良好水稳定性的重要因素。维生素、促生长剂之类应先制成预混料。维生素可选用麦麸、玉米粉作预混料;促生长剂一般采用碳酸钙作预混料。整个饲料的混合均匀度变异系数控制在10%以下。粒径青鱼的前期饲料为4毫米，后期为6毫米;团头鲂前期饲料不大于3毫米，中后期为4毫米。径长比控制在1∶3以内。高温季节，入水后半小时内不崩解;其它季节于1小时内不崩解。表面光洁，无粗糙感。以上指标主要指硬颗粒饲料，饲养团头鲂亦可用浮性饲料。饲料加工机械的性能优劣，以及操作管理水平对饲料的质量影响很大。蒸汽压力的大小与饲料的配方、含水量和粉碎细度有关，一般控制在0.4～0.5兆帕;目前生产上使用的硬颗料饲料机，其调质过程太短，加长调质器是有益的;环模与滚轮的间隙：间隙太大，饲料承受的压力不足，颗粒的紧密度不够，表面粗糙无光泽。随时调整间隙到合乎机械性能的要求，是制粒过程中要经常注意的。已磨损的滚轮和环模应予调换。饲料的成份对制粒质量亦有明显的影响。高油脂饲料对硬颗粒机是一难题，所以脂肪含量过高不适宜;高碳水化合物有利于粘结，饲料中应有一定的比例。棉仁粕含量稍高有助于饲料的水稳定性。适量纤维素的存在可充分发挥大功率制粒机的效能，提高饲料硬度。是否使用粘结剂取决于机械性能和对饲料水稳定性的要求。玉米麸质粉既含丰富的蛋白，也可提高饲料的粘结性能。饲料宜储存在干燥、避光之处，储存期不超过3个月。