斑点叉尾鮰

斑点叉尾鮰又称沟鲶。

斑点叉尾鮰

学名 斑点叉尾鮰
英文 channe1 catfish
斑点叉尾鮰，属鲶形目、鮰科，原产于美洲，温水性鱼类。原产美国，是美国最主要的淡水养殖和食用鱼类。适温范围广(0–38℃)、耐低氧、个体大、食性杂、生长快、产量高、易繁殖、易饲养、易捕捞、抗病力强、易加工，极适合各地采用各种方式养殖。最大个体可达35千克以上，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是一种深受养殖生产者、加工者和消费者欢迎的优质鱼类。
鮰鱼肉嫩无细刺，胶汁爽口，肥而不腻，营养价值可与珍稀名贵鱼类媲美。类似甲鱼裙边的胶源蛋白含量占22%；胆固醇仅为0.07%；鱼油中含人体必需的不饱和脂肪酸达73%，其中DHA和EPA（通称脑黄金）含量为25.1%。具有很好的降血脂、健脑益智、补肾明目、减肥抗衰老、增强免疫力之功能。

斑点叉尾鮰体型较长，前部较宽肥，后部稍细长，腹部较平直，头较小，吻稍尖，口亚端位，口横裂较小。无鳞，侧线完全，侧线孔较明显，粘液丰富。体色为灰白色，侧线以下颜色逐渐变淡，腹部为乳白色，身上分布有不规则黑色的斑点。触须四对，长短各异，口角须最长，末端超过胸鳍基部，鼻须着生于鼻孔前端，末端超过眼睛后缘，两对颐须，外侧长于内侧。鳃孔较大，颐部有较明显的皮肤皱褶。背鳍后尾柄前有一脂鳍，尾鳍分叉较深，各鳍的鳍式为：D I，6～7;P I，8～9;V 8～9;A 26～29;C 29～30。

斑点叉尾鮰体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。

斑点叉尾鮰为杂食性，天然条件下摄食底栖动物、水生昆虫、浮游动物、有机碎屑等，人工饲养条件下摄食配合饵料，原料为鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麸皮及添加剂等，配方有鄂85～I，Ⅱ，Ⅲ。前颌骨和齿骨上分布有排列不规则的细密的小齿，类似针状，第五对鳃弓上有斑纹状齿列。胃似“U”型，胃壁较厚，伸缩磨碎能力较强，肠长为体长的2.0～3.2倍。生活于底层，贪食、喜群食。

根据对2.3～28.1厘米327尾斑点叉尾鮰的观察和食性分析，在人工饲养条件下对投喂的配合饲料都能摄食，尤其喜食由鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等商品饲料配制而成的颗粒饲料，还摄食水体中的天然饵料，常见的有底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及大型藻类等。
以人工饲养为主的池塘中，鱼苗、鱼种及成鱼主要是摄食人工配合饲料，但摄食商品饲料的强度鱼苗期要低于鱼种及成鱼，这可能与幼鱼阶段摄食器官发育程度，池塘中对幼鱼适合的天然饵料数量有关。如在2.3～4.5cm鱼苗阶段主要摄食浮游动物、轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及无节幼体等为主。在10cm以后对天然饵料有一定的选择性，主要摄食个体较大的生物，如底栖生物、水生昆虫、陆生昆虫、大型浮游动物、水蚯蚓、甲壳动物、有机碎屑等为主。在冬季低温期天然饵料不充足条件下能摄食个体较小的虾。
胆囊管道上有较多的胰岛细胞，能分泌消化液促进消化功能。肠长与体长之比随着鱼体增长而增长，肠弯曲也随之增加。
鳃耙数目的变幅，外侧平均值17～20，内侧平均值为18～21。鳃耙数目变化不大，鳃耙间距变化较大，随着鱼体的增大鳃耙间距愈来愈大。
斑点叉尾鮰属底栖鱼类，较贪食，具有较大的胃，胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性，并喜弱光和昼伏夜出摄食。摄食方式在10cm以前吞食、滤食方式并用，10cm以上开始以吞食为主，兼滤食。

斑点叉尾鮰对生态环境适应性较强。试验结果表明，适温范围为0～38℃，生长摄食温度为5～36.5℃，最适生长温度为18～34℃。在溶氧2.5mg/l以上即能正常生活，溶氧低于0.8mg/l时开始浮头，正常生长的PH值范围为6.5～8.9,适应盐度为0.2～8.5‰。

斑点叉尾鮰属大型鱼类，生长速度较快，1龄鱼体长可达19.5厘米，2龄可达32厘米，3龄可达45厘米，四龄可达57厘米。第一次性成熟后鱼体的生长速度没有明显下降。

性成熟年龄为4龄以上，人工饲养条件好的少数3龄鱼可达性成熟，性成熟鱼体重为1000克以上。在美国有报道最大成熟个体鱼体全长为1270mm。
在池塘养殖条件下，第一年体长可达18～19.5cm，第二年可达26～32cm，第三年可达35～45cm，第四年可达45～57cm，第五年可达57～63cm。斑点叉尾第一次性成熟后其生长速度没有明显的下降迹象。在池塘养殖中常见体长超过53cm，体重超过1.5千克的个体。

斑点叉尾鮰在自然状态下雌雄比为1：1.1，性成熟年龄为四龄，饲养条件好时三龄鱼有10～20%达性成熟。卵巢停留在Ⅲ期末越冬。雄鱼头部扁平，比雌鱼宽，头部两侧肌肉发达，明显外凸，雄鱼生殖器末端突起。卵椭圆形，深桔黄色，属沉性卵，产卵受精后粘连成块状。未吸水的卵直径为3.481～3.493毫米。在池塘、江河、湖泊中均能自然产卵形成种群。产卵季节在5～7月，产卵受精后由雄鱼扩卵孵化。人工饲养条件下可放置产卵巢收集受精卵进行人工孵化，产孵水温为18.5～30℃，产卵孵化最适水温为23～28℃。水温为23～25℃，孵化出膜时间为6～7天，25～28℃孵化出膜时间为4.5～5天。

斑点叉尾鮰在江河、湖泊、水库和池塘中均能产卵于岩石突出物之下，或者淹没的树木、树桩、树根之下或河道的洞穴里产卵。斑点叉尾鮰的雄鱼是典型的筑巢鱼类，在与雌鱼交尾后赶走雌鱼，并守护受精卵发育直至孵出鱼苗。
通常产卵温度范围为21～29℃，最适温度为26℃，水温超过30℃不利于受精卵的胚胎发育和鱼苗成活。在长江流域斑点叉尾的繁殖季节为6～7月。体重(或年龄)较大的比体重(或年龄)较小的其产卵季节要早些。
产卵时，每尾鱼通常以尾鳍包裹对方头部，雄鱼剧烈颤动鱼体并排出精液，与此同时，雌鱼开始产卵。卵受精后发粘，相互粘结而附于水池底部。据Clemens和Sneed(1957)报道，雄鱼护卵时位于卵块上方，不断摆动腹鳍，以达到对受精卵增氧的作用。