龙虾

甲壳纲、龙虾科[Palinuridae]、龙虾属的统称。体粗壮，长约30厘米，最长可达50厘米，色鲜艳，常有美丽斑纹。头胸甲呈圆筒形，多坚硬小棘，两对触角发达，尤其第二对，基部数节粗状有棘，步足5对呈爪状，腹部较短，几乎与头甲等长，腹部两侧的游泳肢短小，尾扇较大。多栖息于水深40—70米浅海岩礁缝隙之中，夜出觅食，以贝类、小蟹、藤壶、海胆以及海藻为饵。其寿命可达10年。锦绣龙虾[P.ornatus]体长可达30厘米以上，重数千克，堪称世界最大体长之龙虾。多产于东海南部、南海以及新几内亚、苏拉威西、澳大利亚北部海域、加里曼丹、日本的志摩、纪州等地海域。日本龙虾[P.japonicus]亦称伊势龙虾，产于日本茨城县以南太平洋海域，体长可达36.6厘米，重1 800克左右。近似属真龙虾[P.palinurus]产于欧洲大西洋沿岸。龙虾肉味鲜美，为名贵海味。中国产有中国龙虾、波纹龙虾、断沟龙虾等2属10种。