组氨酸

即α-氨基-B-咪唑丙酸。一种杂环族氨基酸。也是一种碱性氨基酸。L-组氨酸为无色棱柱形晶体。熔点287—288℃(分解)。易溶于水，微溶于乙醇。与氯化汞形成难溶性盐。[α]_D²⁵—38.5°(水)，+11.8°(5N盐酸)。等电点7.59。分布于多种蛋白质中。为海洋浮游生物中含量最低的一种氨基酸。也存在于海水的溶解有机物和颗粒物中。