1.年龄
鲍与绝大多数贝类一样，低龄时生长速度较快，随着年龄的 增长、生长速度逐渐减慢，表现出明显的阶段性。从附着在岩礁 上的匍匐幼体开始，到长成商品鲍，大多数要经过2～4年。
皱纹盘鲍幼体的生长，从初期匍匐幼体阶段发育到围口壳 幼体阶段需3天左右，平均日增长10微米。从围口壳阶段发育 到上足分化幼体需要10天，每天增长40微米。上足分化后的 幼体，个体增长逐渐加快，平均每天增长60微米以上，直到出现 呼水孔的稚鲍。
在人工饲育条件下，皱纹盘鲍前期稚鲍平均日增长一般为 50～60微米。当年5月初采苗至6月中旬剥离时，稚鲍壳长可 达3～5毫米。剥离后的后期稚鲍，平均日增长100微米左右。 经4个多月的生长，至11月份，一般壳长可达12～15毫米，大 者可达18毫米左右。
成鲍的生长与环境条件有很大关系，不同种类的生长速度 也有差异。如台湾的九孔鲍，在自然海区第一年壳长可达4.1 厘米，第二年5.8厘米，第三年7.1厘米，第四年7.8厘米。在 人工养殖条件下，2周年可达6.9厘米。
在人工养殖条件下，成鲍的生长速度往往与养殖条件和管 理水平有很大关系，各地不尽一致。例如，大连市水产养殖公司 筏式笼养的皱纹盘鲍，下海时稚鲍壳长1.5厘米，养殖2周年， 平均壳长达到7.1厘米，体重42克;养殖3周年，平均壳长7.8 厘米，体重63.5克。
2.水温
水温是影响变温动物生长发育最重要的外界因子。鲍是变 温动物，生长与水温的关系也非常密切。不同种类的鲍对环境 水温的要求不同，每种鲍都有其相对一致的生长适温范围。在 该水温范围内，鲍的生长速度较快，超出该范围生长速度将明显 下降。在适温范围内，鲍的生长速度随水温的升高而加快，反 之，鲍的生长速度减慢。实际上每种鲍在其适温范围内还有一 最适的生长水温，当环境水温低于该水温时，生长速度随水温的 上升而增加。超过最适水温，生长速度反而随水温的升高而下 降，即使是在适温范围内也是如此。鲍的生长与水温的关系是 比较复杂的，即在某一范围内生长与水温呈正相关，而在另一范 围内生长与水温呈负相关，也可能在某一范围内水温对生长的 影响并不十分明显。
皱纹盘鲍的生长水温为10～25℃，最适生长水温为18～ 22℃，杂色鲍的生长适温为20～27℃，九孔鲍在水温18～28℃ 时可正常生长。
3.饵料
饵料也是影响鲍生长的一个重要因素，饵料的种类及其数 量都能对鲍的生长有较大影响。日本学者曾用20种海藻分别 饲育壳长2.2～2.8厘米的皱纹盘鲍，饵料效果最好的裙带菜组 鲍的壳长增长量为3.62毫米，体重增长量为0.95克;孔石莼组 的增长量分别为2.07毫米、0.49克，增长量仅为裙带菜组的 60%左右;马尾藻组则只有1.11毫米、0.04克，其壳长增长量 不足裙带菜组的30%，体重增长量不足裙带菜组的5%;而效果 最差的裂膜藻组，29天试验期间壳长几乎未生长，体重不仅未 增长反而稍有下降。这说明饵料种类对鲍生长的影响是非常显 著的。除饵料种类之外，饵料数量对鲍的生长也会产生重要影 响，饵料数量丰富的海区鲍有较大的增长。
鲍的摄食量有明显的季节变化，这主要与水温及繁殖活动 有关。如皱纹盘鲍在冬季水温低于7℃时基本不摄食，7℃以上 摄食量逐渐增加，摄食旺盛季节为水温14～23℃，即春季和秋 季;23～27℃时摄食量又有所减少，但幅度不大。黄渤海的皱纹 盘鲍，4～6月大量摄食，最为肥满;7～8月产卵期时，摄食量减 少体质消瘦，产卵后摄食量逐渐增加;11月份水温下降，摄食量 逐渐减少。
鲍的摄食量很大，每生产1吨皱纹盘鲍，大约需要20吨新 鲜海藻。因此，在人工养殖条件下，提供质量新鲜、数量充足的 饵料，是保证鲍正常生长的重要措施。
4.光照
鲍的生理活动具有明显的日周期性，摄食等活动主要是在 夜间或者黑暗状态下进行。光照时间的长短将直接关系到鲍摄 食时间的长短，必然会影响鲍的生长。鲍喜欢在夜间摄食，如果 在夜间突然亮灯时，会使正在摄食的鲍爬向阴暗处。采用不同 的日光照周期，对于壳长2厘米左右的幼鲍，日光照周期越短生 长速度越快。其中24小时全黑暗组的壳长与体重的增长，分别 为自然光照组(每天光照15.5～12小时)的154%与159%。美 国学者观察了不同光照周期对红鲍生长的影响，试验持续了1 年，结果为24小时全黑暗组鲍的壳长增长量是自然光照组的 2.58倍，摄食率和饵料效率均提高50%以上。