1.有限水交换养殖水系统
有限水交换方式，实际上是一种半封闭式的用水系统。其特点是放苗前，向养殖池注满清洁的、基本上没有病原的养殖用水后，或养殖池注满水经消毒清野处理以后，在放苗后的养殖过程中不再进行大水量交换。养殖用水流程为，水源→蓄水池→过滤或杀灭敌害生物→养殖池→废水处理池→海域。养殖前期、中期不换水，为保持水位，只添加水，不排水。力求使用水质调控技术，例如使用增氧机、水质改良剂、有益微生物、调控单细胞藻类等措施，保持良好稳定的水质。如水环境出现恶化，必须换水时，使用蓄水池水，少量添加少量排放，每日换水量不超过10%。养殖排换水最好是与处理池、蓄水池相配合，循环使用排出的养殖池水。养殖用水，要经过蓄水池沉淀、净化处理，或根据养殖使用水源可作物理、化学等不同方式处理后循环使用。一种经济简单循环用水模式的流程为，水源→蓄水池→过滤、消毒→养殖池→沉淀池→生物净化→消毒→过滤→养殖池。在盐度较低的海区可利用冬季病原微生物比较少的季节贮蓄海水，在蓄水池长期沉淀蓄水净化。放虾苗前，如盐度不超过32可作为养殖用水。如养殖水源的海水盐度在30以上，为预防长期蓄储盐度升高，可在养殖对虾放苗前45天，将蓄水池清池后纳满海水，经过两周以上净化，供养殖池使用。在地表淡水丰富的地区，可利用淡水调节养殖用水盐度。南美白对虾养成期使用低盐度水，有利于预防对虾白斑综合征。
2.对虾养殖的主要工艺
南美白对虾养殖周期一般需要3～4个月。我国养虾地区，南、北方气候有很大差别。通常南方的广东、广西、海南等省沿海，由于全年气候温和，对虾养殖可以进行两个生产周期。而北方地区则只能养殖一个生产周期。基本的养殖过程为，水源进入蓄水池，经沉淀、消毒、过滤后，进入已消毒的养殖池。首先肥水繁殖基础饵料，然后放苗，经过80～120天养殖，即可收获。收获时排出的养殖废水，经沉淀净化处理达排放的水质标准后，排入海区。准备进入下一个养殖周期，将收虾后的养殖池内积水排干，然后封闸，进行清除养殖场、虾池污物及杂物，翻耕暴晒虾池底泥，维修堤坝、渠道、闸门等，清洗虾池底表泥沙并翻晒池底，进行养虾池消毒后开始养殖。