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小孩吃鱼籽不会变笨

在民间流传着这样一种说法:小孩子吃鱼籽会变笨。其实,这是毫无科学根据的。小孩子吃鱼籽不但无害,而且对他的健康成长,尤其是促进脑发育还大有好处。所谓鱼籽(也称“鱼卵”“鱼蛋”),就是雌鱼卵巢成熟后所产生的卵子,它一粒粒黏附在一起,数量成千上万有的甚至多达数亿粒。有关研究证明:鱼籽是一种味道鲜美、营养丰富的食品,含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和脑磷脂等物质,是人类大脑和骨髓的良好补充剂与滋长剂。

鱼籽中的多种维生素各有各的营养价值:维生素A可以防止夜盲症和保护视力,有抗呼吸系统感染和维护皮肤细胞功能作用,对促进骨骼、头发、牙齿生长也有益;维生素B可协助机体调节新陈代谢,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂(包括促进红血球的产生),能防治脚气、发育不良及贫血等;维生素D可促进钙的吸收,调节体内钙、磷代谢,维持血钙和血磷的平衡。此外,鱼籽中所富含的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂等营养,对人体尤其是对儿童生长发育极为重要,而这些营养素往往是我们日常膳食中比较容易缺乏的。特别是脑磷脂,能促进大脑发育及提高智力水平,有利增强记忆和认知能力。

鱼籽虽然很小,但较难烧熟也不容易消化,吃时一定要把它烧熟煮透。且每次要注意适量,以免造成消化不良,甚至引起腹泻。需要注意的是,有些鱼的鱼籽是不能吃的,最常见的如海里的河豚鱼及淡水石斑鱼的鱼籽是有毒的,不能食用。