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牡蛎的收获

牡蛎的收获季节一般在蛎肉最肥满的冬、春两季。褶牡蛎 一般1~2龄收获,近江牡蛎、大连湾牡蛎和太平洋牡蛎等2 ~4龄收获。

在底质平坦的海区多用牡蛎网拖捞;在凹凸不平的岩礁 海区,可先用钢丝耙耙取,再用抄网捞,也可用蛎夹采收。浅水 牡蛎一般在退潮时把牡蛎直接取到船上,涨潮时运到岸上。筏 式养殖的牡蛎可在船上采收。