(一)筏式养成
1. 场地选择
潮流畅通，饵料丰富，风浪平静，水深在4米以上的海区 可作为牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口 附近，大连湾牡蛎和密鳞牡蛎应选择远离河口，盐度较高的海 区，太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。
2. 筏式养殖方法
筏式养殖牡蛎的来源有自然海区半人工采苗，室内人工 育苗和采捕野生牡蛎苗，较适合于以贝壳作固着基的牡蛎及 无固着基牡蛎的养殖。
(1)吊绳养殖：适合于以贝壳作固着基的牡蛎。其养成方 式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以 10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上;二是将固着有蛎苗 的贝壳夹在直径3～3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10 厘米左右夹一壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3米。也可 利用胶胎夹苗吊养。
(2)网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或 固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮梗 上吊养。筏式养成一般放养蛎苗10万/亩*。以贝壳作采苗 器，每亩可吊养10000壳左右。蛎苗从5～6月份开始放养， 至年底收获，亩产量可达5000千克以上。
(二)滩涂播养
滩涂播养就是不用任何固着基和养成器材，将牡蛎苗种 直接播放到滩涂上进行养殖。
1. 场地选择
滩涂播养应选择风浪小，潮流畅通的内湾;底质以砂泥滩 或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。潮 位过高，牡蛎滤食时间短，影响生长;潮位过低则易被淤泥埋 没。此外，受虾池排放污水或河水直接冲刷的滩面也不适宜作 为养殖场地。
2. 播苗季节
一般在3月中旬至4月中旬播苗较为适宜。播苗过早， 水温低，牡蛎不生长，且常常被淤泥埋没死亡。播苗过晚，则 不能充分利用牡蛎的适温生长期，影响生长。生产上最迟可在 5月中旬播苗。
3. 播苗方法
(1)干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应 将滩面整平，播苗时可用木簸箕或铁簸箕盛苗，平缓拖动，使 蛎苗均匀播下。有条件的可以筑成畦形基地再播苗。干潮播 苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免 中午日光曝晒时播苗。此法播苗较为均匀。
(2)带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成 条状，插上竹、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锨将蛎苗 撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播 苗不均匀。
4. 播苗密度
应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每亩可播苗 12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的每亩可播苗6～8 万粒。
播苗密度要适宜，如果放苗太稀，蛎苗之间空隙大，滩泥 容易泛起将蛎苗淤没而造成死亡;如果放苗密度过大，则蛎苗 互相重叠，被压入滩中，生长也不好。
(三)蛎虾混养
牡蛎与对虾混养是根据其小生境分异、食性与生活方式 不同而搭配的，可以达到蛎、虾两旺，对提高经济效益和生态 效益都具有十分重要的意义。
1. 虾池选择
混养牡蛎的虾池，底质以泥或泥砂质为宜，水深在1.3米 以上，日平均换水率应达20%左右。前期透明度应控制在40 ～50厘米，中后期在50～60厘米。
2. 场地整理
苗种放养前，要彻底清淤，用推土机等工具将播放牡蛎 苗种处的池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面，可防蛎 苗下沉被淤泥埋没致死。
3. 播苗量
在保证正常对虾放养密度前提下，牡蛎苗种的播养量以 3万粒/亩左右为宜。播苗时间应选择在4月初，苗种规格以 壳长2厘米以上为好。播苗应力求均匀，并避开环沟低洼处和 投饵区，播苗面积约占池底面积的1/4～1/3。
4. 养殖方法
牡蛎是一种适应性很强的贝类，可插桩养殖，也可不用任 何养殖器材，直接播养在虾池中。
(四)投石养殖
采苗场或适宜牡蛎生长的其他海区，一般皆可作为牡蛎 的养成场。用作牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器 材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成，生长期较 长的近江牡蛎、大连湾牡蛎等要移到养成场养成。
养成方式主要有漫天星式、梅花式和行列式三种：
(1)漫天星式：蛎石杂乱无章地放置。
(2)梅花式：一般为5～6块蛎石为一组。
(3)行列式：排宽0.5～1.0米，排间距0.6～1.5米。
深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。
(五)插竹养殖
利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成 时，蛎竹的排列方式有两种：
1. 直插式
以150～179支蛎竹直插成排，排长3～5米;或者以100 ～120支蛎竹插成排，排中间留有2～3个空挡，以畅通水流。
2. 斜插式
以23～26支蛎竹插成一堆，堆底宽45～60厘米，顶宽 33～36厘米，堆和堆之间相距20～25厘米。由5～6堆组成 一排，排与排之间相距2.5米左右。每亩可插8000～10000 支蛎竹。
(六)桥式养殖
利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度， 进行养成。一般6～7块石条为一组，组与组之间用石条相连 成一列。组间距离为50～60厘米，列间距离1～2米。
养成期间，应将石条的阴面与阳面互换，使两面牡蛎生 长均匀。
(七)立石养殖
利用立石采苗法在中潮区采苗后，只要苗量合适，可以任 其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶牡蛎 的养殖。
(八)栅式养殖
这种养殖方法是在水深2～4米，风浪平静，饵料丰富的 内湾设置固定的栅架，架子的设置同栅式采苗。蛎苗多以串 联的贝壳、水泥瓦等为固着基，成串的挂在栅架上养成。每串 长1.0～1.5米，串间距0.5～1.0米。养殖密度不宜过高，严 防触底，以免某些底栖敌害生物的侵袭。
*亩为非法定计量单位,应更改。但考虑到本书的读者对象及习惯用法,故本书仍采用。特此说明。