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牡蛎的养成方式

(一)筏式养成

1. 场地选择

潮流畅通,饵料丰富,风浪平静,水深在4米以上的海区 可作为牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口 附近,大连湾牡蛎和密鳞牡蛎应选择远离河口,盐度较高的海 区,太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。

2. 筏式养殖方法

筏式养殖牡蛎的来源有自然海区半人工采苗,室内人工 育苗和采捕野生牡蛎苗,较适合于以贝壳作固着基的牡蛎及 无固着基牡蛎的养殖。

(1)吊绳养殖:适合于以贝壳作固着基的牡蛎。其养成方 式有两种:一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串,中间以 10厘米左右的竹管隔开,吊养于筏架上;二是将固着有蛎苗 的贝壳夹在直径3~3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中,每隔10 厘米左右夹一壳,垂挂于浮筏上。一般每绳长2~3米。也可 利用胶胎夹苗吊养。

(2)网笼养殖:利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或 固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中,在浮梗 上吊养。筏式养成一般放养蛎苗10万/亩*。以贝壳作采苗 器,每亩可吊养10000壳左右。蛎苗从5~6月份开始放养, 至年底收获,亩产量可达5000千克以上。

(二)滩涂播养

滩涂播养就是不用任何固着基和养成器材,将牡蛎苗种 直接播放到滩涂上进行养殖。

1. 场地选择

滩涂播养应选择风浪小,潮流畅通的内湾;底质以砂泥滩 或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。潮 位过高,牡蛎滤食时间短,影响生长;潮位过低则易被淤泥埋 没。此外,受虾池排放污水或河水直接冲刷的滩面也不适宜作 为养殖场地。

2. 播苗季节

一般在3月中旬至4月中旬播苗较为适宜。播苗过早, 水温低,牡蛎不生长,且常常被淤泥埋没死亡。播苗过晚,则 不能充分利用牡蛎的适温生长期,影响生长。生产上最迟可在 5月中旬播苗。

3. 播苗方法

(1)干潮播苗:就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应 将滩面整平,播苗时可用木簸箕或铁簸箕盛苗,平缓拖动,使 蛎苗均匀播下。有条件的可以筑成畦形基地再播苗。干潮播 苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮,以缩短蛎苗露空时间,避免 中午日光曝晒时播苗。此法播苗较为均匀。

(2)带水播苗:就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成 条状,插上竹、木杆等作为标志,待涨潮后在船上用锨将蛎苗 撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布,往往造成播 苗不均匀。

4. 播苗密度

应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每亩可播苗 12万粒左右,中等的10万粒左右,一般差的每亩可播苗6~8 万粒。

播苗密度要适宜,如果放苗太稀,蛎苗之间空隙大,滩泥 容易泛起将蛎苗淤没而造成死亡;如果放苗密度过大,则蛎苗 互相重叠,被压入滩中,生长也不好。

(三)蛎虾混养

牡蛎与对虾混养是根据其小生境分异、食性与生活方式 不同而搭配的,可以达到蛎、虾两旺,对提高经济效益和生态 效益都具有十分重要的意义。

1. 虾池选择

混养牡蛎的虾池,底质以泥或泥砂质为宜,水深在1.3米 以上,日平均换水率应达20%左右。前期透明度应控制在40 ~50厘米,中后期在50~60厘米。

2. 场地整理

苗种放养前,要彻底清淤,用推土机等工具将播放牡蛎 苗种处的池底整平压实,呈微凸状,略高于周围底面,可防蛎 苗下沉被淤泥埋没致死。

3. 播苗量

在保证正常对虾放养密度前提下,牡蛎苗种的播养量以 3万粒/亩左右为宜。播苗时间应选择在4月初,苗种规格以 壳长2厘米以上为好。播苗应力求均匀,并避开环沟低洼处和 投饵区,播苗面积约占池底面积的1/4~1/3。

4. 养殖方法

牡蛎是一种适应性很强的贝类,可插桩养殖,也可不用任 何养殖器材,直接播养在虾池中。

(四)投石养殖

采苗场或适宜牡蛎生长的其他海区,一般皆可作为牡蛎 的养成场。用作牡蛎采苗器的石块,此时成为牡蛎的养成器 材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成,生长期较 长的近江牡蛎、大连湾牡蛎等要移到养成场养成。

养成方式主要有漫天星式、梅花式和行列式三种:

(1)漫天星式:蛎石杂乱无章地放置。

(2)梅花式:一般为5~6块蛎石为一组。

(3)行列式:排宽0.5~1.0米,排间距0.6~1.5米。

深水养殖可在投石采苗后不加任何管理,直至收获。

(五)插竹养殖

利用插竹采苗的方法,将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成 时,蛎竹的排列方式有两种:

1. 直插式

以150~179支蛎竹直插成排,排长3~5米;或者以100 ~120支蛎竹插成排,排中间留有2~3个空挡,以畅通水流。

2. 斜插式

以23~26支蛎竹插成一堆,堆底宽45~60厘米,顶宽 33~36厘米,堆和堆之间相距20~25厘米。由5~6堆组成 一排,排与排之间相距2.5米左右。每亩可插8000~10000 支蛎竹。

(六)桥式养殖

利用桥式采苗方法采苗后,将石条重新整理,疏散密度, 进行养成。一般6~7块石条为一组,组与组之间用石条相连 成一列。组间距离为50~60厘米,列间距离1~2米。

养成期间,应将石条的阴面与阳面互换,使两面牡蛎生 长均匀。

(七)立石养殖

利用立石采苗法在中潮区采苗后,只要苗量合适,可以任 其自然生长,不需任何管理,直到收获。此法主要用于褶牡蛎 的养殖。

(八)栅式养殖

这种养殖方法是在水深2~4米,风浪平静,饵料丰富的 内湾设置固定的栅架,架子的设置同栅式采苗。蛎苗多以串 联的贝壳、水泥瓦等为固着基,成串的挂在栅架上养成。每串 长1.0~1.5米,串间距0.5~1.0米。养殖密度不宜过高,严 防触底,以免某些底栖敌害生物的侵袭。

*亩为非法定计量单位,应更改。但考虑到本书的读者对象及习惯用法,故本书仍采用。特此说明。