采卵 当亲贝性腺指数平均达到17%以上，或者有1/3的亲贝性腺指数达19%以上，就可以进行采卵。必须指出，由于亲贝入池时个体有差异和在培育中各种因素的影响，亲贝有时在平均性腺指数较低时也开始产卵。一般情况是，个别亲贝先产卵，过3～5天后亲贝便可大量产卵，再过3～5天仍可大量产卵。大量产卵的次数和每次产卵的数量，取决于亲贝群体的发育状况。这几次产卵都是成熟卵，只要在数量上有培育价值，就要收集。采卵前应将产卵池用5～10ppm的高锰酸钾消毒。升温0.5～1℃，然后将亲贝移入，30～40分钟即可产卵。当每毫升卵子达到50～80个时，即将亲贝移入另外的产卵池继续采卵。
孵化 孵化系指从受精卵到D形幼虫。孵化水温为22～23℃，最低不得低于20℃。孵化过程中要施加2ppm的土霉素或氯霉素，并进行充气。每半小时搅动1次，使卵和胚胎在水体中分布均匀。同时应把精液形成的泡沫捞出，以免败坏水质。孵化的盐度适宜范围为2.2～3.3%，最适范围为2.3%左右。另外，采卵时要尽量少带入精液。