蛋白质对所有动物的生长和维持新陈代谢是必不可少的。蛋白质是对虾生长的必需营养物。研究表明，对虾配合饲料中需要配制蛋白质量为35～45%。蛋白质由若干氨基酸组成，有10种氨基酸(精氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、笨丙氨酸和色氨酸)是配制对虾配合饲料所必需的。倘若配合饲料中缺乏某一种氨基酸或含量不足，会导致饲料转换率降低、生长差、死亡率高。动物性蛋白主要从鱼粉、虾粉、虾头粉、蚯蚓粉、乌贼粉、鸡内脏、贻贝肉、肉骨粉、蟾蜍以及蜗牛中获得;植物性蛋白主要从酵母、豆饼粉(脱脂或全脂)以及花生粉中获得。脂肪或类脂也是虾类营养所必需的，它不但提供能量，而且能提高虾的生长和提高存活率。脂肪或类脂主要从鱼肝油、乌贼油、牛油、精制豆油、粗制豆油、花生油、玉米油、向日葵油以及棕榈油中获得。碳水化合物主要指糖类和淀粉，它除了提供对虾能源外，还可作为对虾配合饲料的粘合剂。如玉米淀粉、马铃薯淀粉、西谷椰子淀粉、麦粉、琼脂和角叉藻聚糖均是良好的配合饲料粘合剂。米糠、玉米粉等除了帮助粘合外，还含有虾类所需要的其他营养成分。当碳水化合物作为配方成分使用时，必需是新鲜和干燥的，发臭、变质、发霉的碳水化合物不宜用来配制对虾饲料。
维生素和矿物质的作用，主要是调节代谢过程。对虾生长期间，它可以从水体中吸收一些矿物质作为本身的营养。对虾在蜕皮期间，消耗较多的矿物质，能从海水中吸收钙，但不需要钙和镁离子。将钙添加到饲料中，维持钙与磷比例(1∶1)是必需的。配制饲料中钙和磷的配合比例是十分重要的。配制日本对虾饲料中钙与磷的最佳比例为1∶1。加利福尼亚对虾幼虾生长所需钙磷最佳比例为2.2∶1。氯化钙、氯化钾和氯化钠对北方褐对虾不是必需的，但磷是必需的。目前研究已证实，磷对日本对虾是必需的。日本对虾需要磷2.0%，钾为1.0%以及痕量金属0.2%。配制日本对虾干颗粒饲料中需钙1.0%，磷1.0%，镁0.3%，钾0.9%，铜0.6%。日本学者认为，大体上每100克饲料中需配制维生素C300～1000毫克，胆碱60毫克，肌醇200～400毫克，维生素B16～12毫克，维生素B612毫克。另外，根据日本对虾幼虾对各种维生素的需要量配制一种高营养的微颗粒饲料(用闭叉藻聚糖作粘合剂)，发现对虾需要维生素E、烟酸、胆碱、维生素B6、生物素、维生素Bc、维生素B12、维生素D、肌醇、维生素B1以及β—胡萝卜素。但这些维生素试验结果尚不显著，有待进一步研究。