在自然江段，一般7月下旬，鲥鱼幼鱼生长1.4～3.5厘米，体重0.04～0.44克;体狭长灰白色;鳞片已形成或部分形成，但薄而透明;鳃耙细长，120～380微米，间隔70～140微米。以中、小型浮游生物为食。
在静水中，稚、幼鲥鱼游泳迅速，但在流中则随水流漂动。晴天无大风时，黎明前后注重以浅滩处索饵、风雨天则游至水层深处。
采捕 捕捞方法是，用特制的网进行张捕，网身5米，网口径周长4米，尾箱长1.2米，宽0.6米，高0.6米。网身与尾箱通径0.15。用10吨12马力的渔船，将船头固定在“二流”处，撒开网，每15分钟检查1次，及时将鱼苗收集进网箱。
暂养 暂养箱由帆布做成，水体要大，水质要清。箱的规格1米×1米即可，每箱暂养苗1000尾左右。暂养水内加2‰浓度盐，捕捞天然浮游动物做饵料。
运输 使用帆布箱、活鱼运输车、船均可运输，用水盐度2‰，每立方米水体放苗350～400尾。途中早晚2次换水，不必喂食。