鳜鱼苗孵化后能否及时吃到第一尾鱼苗是提高成活率的关键。一般催产鳜鱼，也要同时催产团头鲂或草鱼等饵料鱼，最理想的是团头鲂。因为团头鲂鱼苗细长柔软、游泳能力差，鳜鱼容易捕捉，也是适口性强的活饵料。随着鳜鱼苗的生长，供应饵料鱼也要随之增加。在供应饵料鱼时，应控制饵料鱼在鳜鱼体长的一半以下。鳜鱼体长长到6～8分时，可喂花白鲢鱼苗。这些饵料鱼必须专池培育，还要一环套一环地进行配套生产，特别要注意饵料鱼不能过大，否则会造成鳜鱼吃不到饵料鱼而死亡。
鳜鱼在苗种培育期间，很容易感染水霉病和寄生车轮虫、斜管虫及其他原生动物，严重时布满全身，导致大量死亡。采用硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5：2)，使池水成0.7ppm浓度，可收到较好的治疗效果;若在流水式孵化缸内洒药时，要停止流水30分钟，洒药浓度为1.4ppm。鳜鱼苗对药物比较敏感，用药时需计算准确，否则极易造成鱼苗死亡。待长成“南瓜子”大小时病害逐渐减少。
鳜鱼繁殖宜早不宜迟，早繁殖，饵料鱼容易解决;繁殖晚了，由于四大家鱼繁殖期结束，饵料鱼难以购买。在计划催产鳜鱼时，要考虑到饵料的供应状况。每尾鳜鱼苗进食初期，摄食1～5天，日粮为2～4尾饵料鱼;6～10天，日粮为10～15尾，育成火片鳜鱼种需饵料鱼1006尾。