鱼苗培育
鱼卵孵出后，将鱼巢取出可利用来育苗，放养密度每立方米1500～3000尾。
用木板在地面钉成长2米、宽1米、高0.2米的木框，然后在其内嵌上一层厚的塑膜便可放水育苗，也可在平地挖一定面积的坑，铺上一层塑料薄膜育苗，放养密度同上。
面积10～20平方米，除设注排口外，还应设集苗口、溢水口和水位控制口，池上设阴棚，放苗密度每立方米3000～4000尾。
一般0.3～0.5亩左右，鱼苗入池前要经生石灰水消毒，注水后每亩施人畜粪150千克，培养浮游动物作鱼苗的活饵料，放养密度每亩为10万尾。其缺点是鱼苗成活率稍低。
早期鱼苗喜群集于池底，培养鱼苗宜浅水位(30厘米左右为好)。因鱼苗孵出后10天左右其鳃上呼吸辅助器官形成，常浮到水面，水太深不利幼鱼吞气。鱼苗池面积不宜大，一般为几个平方米至20平方米。砖石结构，水泥抹面，保持池底光滑。对水质要求高，早期由于鳃上辅助呼吸器官尚未发育形成，要求溶氧量每升不低于2毫克，透明度大。初期鱼苗惧怕强光，当光合作用强时，水面出现溶氧过多，鱼苗易得气泡病而死亡，因此池上应搭凉棚或在池中放入水浮莲遮荫。水温要求一日内温差不超过3～4℃，否则会造成大量死鱼。避免强烈的振动和过急水流。鱼苗出膜后2～3天开始投喂饲料，以投活的动物性饲料为主，如幼小的肢角类、挠足类、轮虫并配加适量的鱼肉浆、蛋黄粉、猪肝粉等。日投3次，按万尾鱼苗投活饵料30～50克。3～5天后可投水蚯蚓、摇蚊幼虫并增加人工动物性饲料量。5～7天后可投喂切碎的陆生蚯蚓、螺蚌肉、蚕蛹、猪肝等人工动物性饲料。投喂量应在2～3小时内吃完为宜，活饵料和非活饵料应交替投喂。这样培养的鱼苗生长快，成活率高，一般可达60～90%。防止敌害，鱼苗个体小，游泳力弱又喜群居，极易被敌害大量残杀。投喂水蚤时要筛除水蜈蚣等敌害，同时防止蛙、鼠、蛇入池危害鱼苗。
鱼种培育
鱼池仍以水泥池最好，面积为几分地，不宜过大。水深0.8米，池底平坦，注排水方便。放苗前每亩施30～50千克生石灰消毒，杀死病原体。然后注加新水20～30厘米，并施放已发酵和猪牛等粪肥，每亩施放量100～150千克，做到肥水下鱼苗入池，保证稚鱼下塘后有足够的浮游动物活饵供给。入池密度每平方米30～50尾，入池时用0. 01浓度高锰酸钾或15～25PPM福尔马林溶液浸泡15～30分钟。稚鱼入池后多群集生活，怕阳光，要在池边的投放水浮莲遮阴。投喂饲料仍以水蚤、水陆蚯蚓、熟肝脏、鸭蛋、鱼肉酱等为主。另外也增投以鱼粉、蚕蛹粉、血粉等占30～50%，花生饼占20%，三粉占20%，细糠占10%，骨粉或蚌壳粉占2～3%做成颗粒配合饲料。投喂量按每万尾每日5～7.5千克，投喂时应视天气和稚鱼食欲情况而增减，以投喂后2～3小时吃完为宜，日投3次。投喂20～25天稚鱼体长达5～10厘米时，即可投放大池进行成鱼饲养，一般成活率可达45～70%以上。