香鱼

俗称“溪鱼”(浙江)、“溪鲳”(台湾)、“丁香鱼”、“油香鱼”(福建)等。海淡水洄游性鱼类，淡水溪流可钓鱼的一种。香鱼科。体侧扁，色青黄，鳃盖后方有一卵形橙色斑纹，吻端下弯。成鱼体长20厘米左右。因其背脊上有一条满是香脂的腔道，能发出浓郁的丁香味，故名。肉质细嫩鲜美。每年秋季在溪流产卵，雌鱼产卵后大部分死去，孵化的幼鱼顺流而下入东海，次年春溯江河而上，迅速成长，有“月长一寸，秋后盈尺”之谓。喜欢在水质清澈的浅滩溪流中定居生活。初食底栖藻类，继食水生昆虫、枝角类。每年春末、夏季，他们吃食凶猛，形成“香鱼渔汛”，极好钓取。分布不广，世界上仅产于中国的浙江南部、福建北部、台湾及日本、朝鲜、韩国。由于捕捞过度，日趋减少，濒近绝迹。20世纪90年代初，福建省霞浦县人工繁殖香鱼成功，年年在原产地的上游罗汉溪、七部溪等地放养。浙江省东南部温岭、乐清出产甚多，是闻名遐迩的“雁荡五珍”之一。芙蓉溪、水张溪、石门潭、楠溪等产地亦越来越少。2001年5月，乐清县放养7万尾4厘米长的香鱼苗于大荆镇水张溪和石门潭。钓取用溪流竿，细线，小钩，以溪虫、蚯蚓或蛆蛹为饵，在溪中边走边拖钓，或抽钓，春末夏初效果好。