亲鱼收集与培育 鲂雄性2龄成熟、雌性3龄。催产的亲鱼最好选择达到成熟年龄以上的个体，雄鱼体重一般在0.75千克以上，雌鱼在1千克以上，挑选健康、无受伤的个体。成熟年龄通常雌鱼个体比雄鱼大，在不明雌雄之别时不应只选大的个体，以免雌雄比例失调。到繁殖季节，雌雄的鉴别可从珠星的分布、腹部的膨大程度以及泄殖孔的情况来区分，雄鱼的头部、鳃盖、胸鳍和鳞片上有颗粒状的珠星分布，用手触摸时有粗糙感，成熟较好的雄鱼轻压腹部有精液流出;雌鱼头部、鳞片上也有少量珠星，但不如雄鱼明显，腹部膨大、柔软、富有弹性，泄殖孔微突。亲鱼可从水库、湖泊、江河捕捞，外地引进和池塘养殖等途径获得。亲鱼的培育和发育状况可影响催产效果，必须加强培育。亲鱼池面积为3～4亩，水深2米左右，长方形，底质平坦，注排水方便。单养每亩放亲鱼60～100千克(约30～50尾)左右，混养每亩放10～20千克。春季培育以青饲料为主，豆类、谷类为辅，夏秋季适当增加动、植物蛋白源，如提高豆类、鱼粉的比例。整个培育过程均需投喂青饲料，如精饲料投喂过多，由于体内脂肪积累过多反而影响催产效果。产前半个月全部投喂嫩草、麦芽等青饲料，并经常向池中注水，保持池水溶氧充足，以利于亲鱼性腺成熟。
人工催产与孵化 鲂在天然水体中4～6月繁殖，水温18～28℃，要求一定的流水刺激。鲂的卵较小，卵径1.2毫米，成熟时为圆球状、灰绿色，卵具粘性，但粘性不强，较易脱落。体重500～2000克雌鱼的绝对怀卵量为4～40万粒，相对怀卵量为70～200粒/克。人工繁殖的适宜时间为5～6月，水温20～28℃。雌雄比例1：1，采用两针、胸腔注射法催产。使用的激素主要为宁波产的促排卵素2号(LRH-A)，此外还有绒毛膜促性腺激素(HCG)、多巴胺(RES)、鲑鱼促性腺激素释放激素类似物(S-GnRH-A)，A型混合催产激素、B型混合催产激素。LRH-A的使用剂量为每千克95微克，第一针，雌鱼为15微克，每千克体重注射0.5毫升，雄鱼不注射;第二针，雌鱼为80微克，雄鱼按雌鱼剂量减半，每千克体重注射0.5毫升。混合使用催产药物的剂量，每千克雌鱼第一针LRH—A1微克，第二针LRH—A80微克+RES1毫克，雄鱼不注射第一针，第二针剂量按雌鱼减半。亲鱼注射第一针后雌雄分开暂养，注射第二针后放入环道中，水温23℃左右时两针针距约10小时。环道必须事先彻底清洗，并用5ppm浓度以上的孔雀石绿消毒，再注入清新水。亲鱼在环道或产卵池中经流水刺激，在水温22～25℃时经10小时左右开始发情追逐，自然产卵受精，效应时间为9～11小时。产出的卵粘附在预先设置的鱼巢(棕皮等)上和环道底部、墙上。为了便于收集卵，可在底部预先铺设鱼巢。取出产过亲鱼，产出的卵继续留在环道或产卵池，在流水情况下孵化。人工授精效果不如自然受精，且易损伤亲鱼。孵化用水必须经过过滤，水质要清新。水温25～27℃孵化率可达80%以上。刚出膜仔鱼全长4.3毫米，纤细、透明。水温25～27℃，出膜后40小时仔鱼全长6.4毫米，胸鳍发育完全，能平游，出膜后77小时仔鱼全长6.7毫米，肠已具雏形，投喂蛋黄后有摄食行为。出膜后第4～5天，全长7.3毫米，此时可出环暂养在捆箱中，投喂蛋黄2～3次即可下塘培育。由于鲂相当娇嫩，出环时宜用细网在环道逆水拦鱼苗集聚，再用盆、桶舀出。