广东鲂属鲤科鳊鲌亚科鲂属，为中下层鱼类。杂食性。主要以淡水壳菜、河蚬、螺等软体动物为食，亦食高等水生植物。在池养条件下，还喜摄食黄豆粉、花生麸、豆麸等人工饲料。卵粘性。春夏间产卵。在江河雌鱼通常产卵在水流较急的岩石、瓦片上。
野生广东鲂池养2～3年后，亲鱼经过培育后可达性成熟。亲鱼体重0.5～0.6千克，在开展人工繁殖时，可采用促黄体生成释放素(LRH—A)110～120微克和脑垂体1个进行催情，在水温25～29℃下产卵。受精卵要用滑石粉溶液进行脱粘。卵子脱粘后即放入环道或孵化桶中进行孵化，平均水温25℃，经39小时30分出膜孵出幼鱼。
人工养殖 刚孵出的幼鱼，全长3～4毫米，在孵化桶或环道中继续培育至3天后，当卵黄中消失鳔泡清楚可见，游泳活泼，并开口摄食时，便可运到池塘培育，幼鱼开始摄食浮游植物，轮虫，以后摄食挠足类、枝角类。1冬龄的池养广东鲂苗，已开始摄食黄粉、花生麸、豆麸等人工饵料，此时，可转入成鱼池与各种家鱼混养。实验结果表明，体长16～17厘米的池养广东鲂鱼种当水温28℃时，呼吸氧阀为0.57毫克/升～0.72毫克/升。即在上述水中溶氧量后水温情况下广东鲂开始缺氧浮头，若不采取增氧措施，鱼类便会缺氧死亡。越冬后的广东鲂鱼苗，平均体重达28.5克。家鱼放养规格按常规不变外，每亩混养广东鲂鱼苗21尾，5月中旬放种，经过6个月养殖，到11月上旬，广东鲂最大体重为300克，平均为276克，平均月增重为46.7克，已达商品鱼规格出售。
亲鱼培育 将平均体重276克的广东鲂成鱼继续在成鱼池中继续养殖。经过1年与家鱼的混养，每尾广东鲂平均体重达400～500克，再经过5个多月的越冬培育，到翌年春季繁殖期间，3冬龄的亲鱼平均体重达550～600克，性腺已达成熟，雄鱼胸鳍有珠星，有粗糙感，轻压腹部有精液流出;雌鱼肛门红肿，腹部膨胀而柔软，此时，可选出成熟的亲鱼进行人工繁殖。