1.外部形态
中国明对虾体长而侧扁，略呈梭状。体分头胸部和 腹部，由20个体节和19对附肢组成。虾体覆被一层透明的甲 壳，包被头胸部的称为头胸甲。其前端中央突出，形成额角，头 胸甲表面大都具有突出的刺、隆起的脊或凹下的沟。腹部较头 胸部长，每节之甲壳由关节膜相连，可自由伸缩。
虾体各部附肢均由基肢、内肢、外肢组成，因各对附肢功能 不同，形状变化也大。口器附肢主要用于抱持和咀嚼食物，基肢 发达;胸部附肢为捕食及爬行器官，内肢发达;腹部附肢功能在 于游泳，内、外肢均发达。
甲壳透明、光滑，散布有棕蓝色细点。额角、头胸甲及腹部 的脊都是深红褐色。胸部及腹部肢体略带红色，尾肢末端为深 棕带蓝并夹有红色。雄性体色褐黄;雌性生殖腺未完全成熟前 呈绿色，完全成熟后呈棕褐绿色。
第1和第5步足末端相齐，伸至第2触角柄末。第3步足 伸至第2触角鳞片末端附近。第1步足具基节刺和座节刺，第 2步足具基节刺，5步足皆具短小外肢。
雄性交接器：“喷泉”形，两侧纵行曲卷，形成筒状。中叶末 端稍钝尖，明显伸出于侧叶末缘之外。雄性附肢由2节构成，末 节方圆形、鳞片状，长度大于宽度，边缘上生有粗短的小刺。
雌性交接器：圆盘状，长度稍大于宽度，基部两侧各有一小 突起，中央纵行开口边缘向外曲卷，开口前端有一圆杆状突起， 缝口内为纳精囊。
雄虾性腺成熟后即可以与雌虾交配，交尾后雌虾甲壳变硬， 二三天后扇体脱落，纳精囊微微突出，略显白色。雌对虾的产卵 期一般为每年水温上升期。在北方，中国明对虾约4月下旬或 5月上旬开始产卵。
2.内部构造
中国明对虾由消化、呼吸、循环、排泄、生殖、神经和肌肉等 系统组成一个完整的有机体，且各系统相互配合，维持其正常的 生命活动。
(1)消化系统：对虾的消化管由上下唇之间的口、短管状的 食道、囊状的胃、短的中肠、长而直的后肠、粗短的直肠以及开口 于尾节腹面的肛门所组成。
胃分前后两部，前部名贲门胃，后部称幽门胃。在幽门胃的 后部和中肠两侧有一对大消化腺，即肝脏，有肝管通入中肠。中 肠背面有中肠盲囊，在后肠和直肠交界处有一直肠腺。食物由 “口器”附肢传送至口，由大颚切断、磨碎，经食道至贲门胃，贲门 胃内壁有许多形似小齿的角质突起，形成“胃磨”，将食物磨细后 送到幽门胃。该胃前端生有无数刚毛，具有过滤作用。中肠具有 消化吸收的功能，未被消化吸收的物质经肠道由肛门排出体外。
(2)呼吸系统：对虾以鳃进行气体交换。鳃位于头胸部两侧 的鳃腔之中，由于鳃的着生部位和功能不同，分为侧鳃(胸鳃)、 足鳃、关节鳃和肢鳃4种，共25对。鳃由鳃丝构成。鳃内血管 有入鳃血管和出鳃血管，两条血管各有分支通入鳃丝，形成血管 网。由于第2小颚的颚舟片和各鳃的摆动，使水流不断地流经 鳃腔。当鳃与水接触时便吸收水中的溶解氧，排出二氧化碳，进 行呼吸。
(3)循环系统：循环系统为开放式，包括心脏、血管和许多大 小血窦。心脏位于头胸部后端背面的围心窦内，黄白色，扁平囊 状，可透过活虾的头胸甲看到心脏的跳动。心脏具心孔4对，2 对在背面，1对位于前侧面，另一对在腹侧面。心孔内有防止血 液倒流的瓣膜。虾体内有动脉(眼动脉、触角动脉、肝动脉、腹上 动脉、胸动脉及其分支——胸下动脉和腹下动脉等)分布全身各 部。由于肌肉质的心脏不停运动，压迫血液流入上述动脉，再经 分支的小动脉输送营养物质到组织内。
血液无色，血浆内含有血蓝蛋白，能携带氧气到组织中去。 血液通过细小动脉流入组织间的血窦内。由血窦将血液收集流 入胸部底面的胸血窦，然后流入鳃血管而达鳃内。经气体交换， 将血液澄清后，再经出鳃血管最后流回围心窦，经心孔入心脏， 周而复始，不断循环。
(4)排泄系统：对虾的排泄器官为触角腺，位于第二触角基 部，由一囊状腺体和一薄壁的膀胱及排泄管组成，排泄孔开口于 第二触角基部的乳突上。由于腺体内的排泄物呈绿色，故触角 腺又称为绿腺。
(5)生殖系统：
①雌性生殖系统：
卵巢：位于身体背面。成熟的卵巢由并列而且对称的左右 两大叶组成，从胃的前方向后一直延伸到腹部末端。卵巢占体 重的1/6，重约15克。由于卵巢各部形态不同，一般可分为前 叶、中叶(侧叶)和后叶三部分。
输卵管及雌性生殖孔：输卵管1对，长1～2厘米，一端与卵 巢第5侧叶的下叶末端相接，另一端开口于第3步足基部内侧 的乳突上，即雌性生殖孔。
纳精囊(受精囊)：1个，位置在第4～5步足基部之间的腹 甲上，略呈圆盘状，长略大于宽，纵向开口。口的两侧边缘分别 向外翻卷，开口前方有一圆杆状突起。口内为一空囊，为雌虾交 尾并贮存精子的器官，故名纳精囊或受精囊。
②雄性生殖系统：
精巢：并列而且对称，位于头胸部肝区中部至第1腹节之 间，呈盘肠状。成熟的精巢其重量也不超过1克，仅占体重的 1/10。精巢分前叶(1对)、中叶(即侧叶，6对)和后叶(1对)。 精巢薄而透明，成熟时微白色，由为数众多的精子囊组成，精原 细胞经发育而形成精子。精子长约10微米，分头、颈、尾三部 分，头部圆球形，颈部不明显，尾部与头部等长，形似“图钉”。
输精管：1对，其一端与精巢后叶相通，另一端与贮精囊相 接。输精管透明、弯曲，呈不规则膨大的管状体。管轴与精巢大 体平行，但走向相反。
贮精囊：为1对膨大的囊状物，各自位于第5步足基部，是 雄虾产生和贮存精荚的所在。成熟的雄虾，外观其贮精囊似1 对豆状的圆形球体，白色，交配时精荚即由该处经生殖孔 排出体外。
生殖孔：贮精囊有一短管，开口于第5步足基部内侧乳突 上，即生殖孔(或称排精孔)。交尾时期，该乳突特别膨大，平时 则不易见到。
雄性交接器：1个，由第一腹肢的内肢特化而成。中国明对 虾的雄性交接器呈“古钟”状，长度明显大于宽度。中部纵向卷 曲，合成圆筒形，中叶末端稍尖，伸出于侧叶末缘之外。
1.瓣状体 2.豆状体
(6)神经系统和感觉器官：脑位于两眼基部之后方，由两个 大的神经节合并而成。由脑发出神经到复眼、第1触角、第2触 角等处，并分发1对神经(环食道神经)绕过食道与食道下方的 食道下神经节联结，其后以腹神经索纵贯身体腹面的中央。该 神经索由2条神经索合并而成，外包有结缔组织，在7～8胸节 分离成为一孔，胸动脉即由此孔穿过。腹神经索在8～19节的 每一体节内，均有腹神经节分发出的神经到各体节相应的附肢 中去。
感觉器官有复眼1对，着生在能转动的眼柄上，由脑前侧发 出的视神经通入眼柄，神经末端周围分布多个细胞群，具有分泌 激素的作用，称为X器官。平衡囊位于第一触角基部丛毛之 中，司身体平衡。第1与第2触角的触鞭以及与神经末梢相连 的各部刚毛，皆有触觉作用，故对虾感觉灵敏。
(7)肌肉系统：肌肉为横纹肌，由许多肌肉束构成，分布于胸 部和腹部，但以腹部最发达。肌肉束分为伸肌与屈肌两种，协调 的伸缩运动，使对虾具有很强的游泳能力。腹缩肌几乎占据整 个腹部，与斜伸肌绞在一起构成强大的肌肉块，它的收缩可使虾 体迅速弯曲。背伸肌欠发达，位于后肠上方，运动能力较弱。
在头胸部，有肌肉通到各有关器官内。眼柄的竖立，大颚的 活动，触角的摆动，胸部附肢的运动，分别依赖于复眼肌、大颚转 肌、触角肌和胸腹肌的运动。