天然锯缘青蟹苗的利用

在目前锯缘青蟹生产性全人工育苗尚未全面突破， 而锯缘青蟹养殖业又发展很快的状况下，充分开发和利 用天然锯缘青蟹苗资源，不失时机地组织捕捞锯缘青蟹 大眼幼体，并加以强化培育成幼蟹，仍是缓解锯缘青蟹苗 种短缺的有效办法和重要途径。

(一)天然蟹苗的捕捞

捕捞方法有多种。浙江沿海捕捞幼体进行培育，育 成幼蟹供种苗用。但福建以南沿海难以捕到大量幼体， 多数是捕捞20～50 g的蟹苗，供给养殖。

1.锯缘青蟹种苗的捕捞季节

锯缘青蟹苗种的捕捞季节因地而异，在南海沿岸从4 月起几乎全年都可以捕到，例如广东东部每年有两次旺 季，即5～7月和9～11月。而在我国的台湾沿海几乎全 年都有蟹苗出现，但4～6月为最多。浙江在4～11月都 可捕到天然蟹苗，其旺季是5～6月和8～9月。

2.捕捞方法

捕捞方法也因地而宜，而且捕捞天然蟹苗各地都有 丰富经验。这里介绍几种常见方法：

(1)蟹篓结饵诱捕。这是一种专门的作业，常在内湾 或河口中进行，篓由竹编成，蟹易进难逃，诱捕时把诱饵 如牡蛎肉等夹在篓内，沉没海中，一段时间后提起篓取出 蟹苗，如此反复进行。此法捕的种苗强健，且方法简单方 便，是一种优良方法。

(2)利用捕食习性进行捕获。锯缘青蟹涨潮觅食的 现象非常明显，随着涨潮成群结队地游到贝类生长繁茂 的场地取食。尤其是贝类养殖场周围刚退潮时，极易捕 到蟹苗。有的地区利用退潮蟹有匿藏洞穴的习性，在潮 间带蟹较多的滩涂或贝类场附近有意识地挖一些洞穴或 踏上一行行脚印，第二次干潮时就能捕到大量蟹苗。

(3)网具捕捞法。网具捕捞方法有三种：一是用定置 网捕捞，把网具固定在海边滩涂上，当涨潮时，蟹苗随潮 水进入网内，即可捕取;二是用推辑网捕捞，在涨、退潮时 都可操作，并以落潮时捕捞量较大;三是当潮水涨到岸边 时，用抄网捞取蟹苗。因蟹苗有傍晚或夜间觅食的习性， 所以在傍晚或夜间的捕获量多于白天，并因白天的温度 高，蟹苗容易死亡。因此，一般捕捞蟹苗多在傍晚或凌晨 3～4点钟进行，效果较好。

(二)天然蟹苗的选择

过去蟹苗来源充足，选择较严格，作为育肥的种苗是 交配后的雌蟹及体质消瘦的雄蟹，个大，均在150 g以上。 但在当前蟹苗量不足的状况下，许多地区都选择20～50 g 的种苗，经2～3个月养殖，也可长成膏蟹或肥蟹。种苗经 严格选择后，成活率高，而且也可以短时间内养成商品蟹。

1.种苗选择的标准

(1)体质健壮，无伤残，甲壳青绿色，活力强且不容易 捕捉到，肢体完整的为质量好的苗种。质量差的种苗，甲 壳深绿色或绿色，有的腹部和步足棕红色或铁锈色，步足 缺损，尤其是游泳足和螯足的缺损会影响活动和觅食，其 他步足不能少3个以上，若步足断了一半或部分伤者，须 把剩余的一部分折断至关节处，以防它流出黏液影响水 质，甚至会引起死亡。折掉的可在短期内再生出来。凡 受到刺、钩、晒伤或带外伤的均不宜放养，否则死亡率高， 即使幸存者，也需长时间养成。

(2)无病。辨别病蟹多从足基部肌肉色泽来看，强壮 的其肉色呈蔚蓝，肢体关节间肌肉不下陷，具有弹性。病 蟹则呈黄红色或白色，肢关节间肌肉下陷，无弹性，此种 苗不宜养殖。

(3)剔除蟹奴。腹节内侧基常有1～2个蟹奴寄生。 蟹奴卵形，体柔软，专吸寄主的营养维持生活。寄生在雌 蟹体上，会影响卵巢的发育，不能养成膏蟹。寄生在雄体 上，会使其格外瘦弱，不能养成肉蟹。故选种苗时应把蟹 奴剔除掉。

2.锯缘青蟹种苗的鉴别

(1)同类之间的鉴别方法。锯缘青蟹种苗本身的鉴 别，通常按其性腺发育程度加以区别(表2-23)。

 

表2-23 雌蟹性腺成熟度的鉴别

 

 

 

 

未交配蟹：俗称蟹姑或白蟹，系未受精的雌蟹，一般 个体较小，约150～200 g。主要特征是腹节呈灰黑色，在 较强的光线下观察，可见到甲壳两侧从眼的基部至第九 个侧齿看不出带色的圆点。这种蟹不能育成“膏蟹”，但 可列入肉蟹饲养范围，若放进一定比例的雄蟹与其交配， 经一次蜕壳，供给足够饵料，饲养40～50天则可养成膏 蟹。

瘦蟹：俗称空母，即初交配的雌蟹，一般个体较大，约 200 g以上。将它放在光线下观察，在甲壳两侧从眼的基 部至第九侧齿间有一道半月形的黑色卵巢腺。另打开腹 节的上方，轻压则可见到黄豆大的乳白色圆点，此蟹经饲 养30～40天后，则可成为卵巢丰满的膏蟹。

花蟹：是由瘦蟹经过15～20天人工饲养逐步发育而 成。其卵巢已开始发育和扩大，但未扩展到甲壳边缘上， 在强光线下观察，则可见到一些透明的地方，尤如一条半 月形的曲线。另外在腹节上的圆点已变橙黄色，即卵巢 的形成。此蟹经15～20天的饲养可成为膏蟹。

膏蟹：又称赤蟹，台湾、福建称红蟳。是由花蟹经15 ～20天的饲养而成，卵巢达到完全成熟的雌蟹，甲壳两侧 充满卵巢(俗称红膏)，在强光线下观察已无透明的区域。 腹节上方的圆点已成红色，即卵已长到腹节，有的在甲壳 上也鲜艳红色。

目前广东西部和广西沿海养殖用的种苗多数是天然 苗，重30～50 g。购苗时要了解种苗产地的盐度因子，以 便入池前调节盐度减少死亡，雌雄放入同池养殖让其自 行交配，养殖2～3个月可收获出售，但广东汕头沿海养 殖户仍选购交配过、体重在150 g以上的育肥。

(2)不同类(即锯缘青蟹蟹苗与其他杂蟹苗)之间的 鉴别方法。在捕捞的天然蟹苗中，常会混有许多短尾类 的幼体。除少数形状差异较大，易于分辨的杂蟹苗，如隆 线拳蟹(别名和尚蟹)、豆形拳蟹、海蜘蛛、扁蟹和蟛蜞等， 可以随时拣除之外，还有许多与锯缘青蟹大眼幼体形态 很相似的梭子蟹类的幼体，就比较难以区别了。其中以 底栖短桨蟹、远海梭子蟹为最多。这些蟹的溞状幼体和 大眼幼体与锯缘青蟹的在外形上很接近，但也有差异之 处。现将分别简述如下。

A.溞状幼体的主要区别：①幼体发育期数的差异，锯 缘青蟹溞状幼体期可分为5期，而远海梭子蟹和底栖短 桨蟹只有4期。②颚足游泳刚毛数的差异，在最末期溞 状幼体的第一、二颚足上羽状游泳刚毛的数量锯缘青蟹 较多，有12+1～4根;远海梭子蟹次之，有12+1根;底 栖短桨蟹最少，只有10+3根。③尾节双叉上的小棘形 态和数目的差异，锯缘青蟹和远海梭子蟹显得较小而且 呈弯曲状，底栖短桨蟹则只有一对。④背棘外 观上的差异，远海梭子蟹溞状幼体的背棘长度较长，而且 与头胸部几乎垂直，在末端形成90度的弯折，当溞状幼 体2期时，背刺外侧出现鲜红色素;而锯缘青蟹和底栖短 桨蟹的背棘较短，没有那样的垂直、弯折及鲜红色素。

B.大眼幼体的主要区别：锯缘青蟹、远海梭子蟹和底 栖短桨蟹的大眼幼体，其形态和颜色的差异列于表2-24。 用肉眼、放大镜和低倍显微镜仔细观察，就可将它们区分 开来。

 

表2-24 三种蟹大眼幼体形态的差异(冯兴钱等)

 

 

 

 

*腹甲棘为头胸部左右末端延长部分，呈大角一对。