Oncorhynchus mykiss (Salmo irideus) (Walbaum,1792)(图10) [有效学名： 虹鳟Oncorhynchus mykiss Walbaum，1792]
图10 虹鲑Oncorhynchus mykiss
释名： 体侧因有宽纵带状红色纹而似虹，故名。irideus，拉丁文，似虹的，亦此意。美加鱼类学会将其改至麻哈鱼属，俗名(rainbow trout)不变。 背鳍ⅲ-9～10; 臀鳍ⅲ-10; 胸鳍ⅰ-15～16; 腹鳍ⅰ-10; 尾鳍ⅹ-17-ⅹ。鳃耙8+12; 纵行鳞约135; 鳃膜条骨约12。 标本体长104.9～140.5 mm。体长形，中等侧扁; 体长为体高3.8～4.1倍，为头长3.6～3.7倍; 体高为体宽1.9～2.3倍。头亦侧扁，长大于高; 头长为吻长4.3～4.7倍，为眼径3.9～4.3倍，为眼间距3.3～3.5倍，为尾柄长1.7～2倍。尾柄长为尾柄高1.3～1.6倍。吻钝圆，微突出。鼻孔位于吻侧，距眼较距吻端略近，前后鼻孔间有一小皮膜突出。眼稍大，侧中位，后缘位于头前后正中点稍前方。眼间隔圆凸。口大; 位低;上颌骨外露，约达眼后缘。下颌骨、前颌骨与上颌骨有1行稀齿。犁骨与腭骨亦有齿，犁骨齿沿轴达骨中后部。舌游离，背面有齿2纵行，齿行间为浅凹沟状。鳃孔大，下端达眼中央下方。鳃膜游离且分离。最长鳃耙约等于瞳孔长。肛门位于臀鳍稍前方，其后有泌尿生殖孔。 鳞很小; 头部无鳞; 眼鳍基上缘有长腋鳞。侧线侧中位，前端较高。 背鳍始于体前后中点稍前方，前距为后距1.3～1.4倍; 背缘斜形，微凸; 第2分支鳍条最长，头长为其长1.9～2.2倍，远不达肛门。脂背鳍位臀鳍基后端上方，后端游离。臀鳍似背鳍，头长为第2分支臀鳍条1.7～2.1倍。胸鳍侧位，很低; 圆刀状;第3鳍条最长，头长为其长1.6～1.8倍，远不达背鳍。腹鳍始于第4分支背鳍条基下方，亦圆刀状，头长为第3腹鳍条1.9～2.1倍，略不达肛门。尾鳍叉状，叉深约为鳍长1/3。鲜鱼体背侧暗蓝绿色，两侧银白色，腹侧白色; 背面及两侧有许多大小不等的小黑斑，头部与尾鳍基部黑斑较大; 两侧条纹呈红色宽纵带状，似虹，故名。背鳍、脂背鳍与尾鳍有许多小黑点，其他鳍灰黑色，基部较淡。 为冷温性山区河溪名贵食用鱼类。原产于美国加利福尼亚州阿拉梅达县。现已成为世界重要食用养殖鱼类之一。1877年移殖到日本; 1945年1月由日本输入朝鲜平安北道球场养鱼场及京畿道清平养鱼场受精卵各6万粒，1948年朝鲜水产省淡水鱼研究所接管球场养鱼场，次年人工孵化成功。逐渐将虹鲑养殖业发展起来。约1958年朝鲜平壤市长送北京彭真市长一批虹鲑，现已在黑龙江等养殖; 殷源洪教授约1980年在太原亦人工孵化成功。此鱼在鲑科中是较能耐较高水温的一种。但它即不喜0.1℃～2℃的低水温，也不适应22℃～28℃的高水温，最喜15℃～18℃的水温，生活水温为7℃～20℃。要求水中溶氧较高，10～11.5 mg/L时饮食旺，生长快;冬季低于2 mg/L，夏季低于3 mg/L即窒息死亡。养殖时一般要求7 mg/L以上。一般要求水中酸碱度为4.6～9.2，以弱碱性或中性为宜。2周龄达性成熟期。2周龄雌鱼体长250～280 mm，重250～500 g，采卵量500～1 500粒(平均842)，卵直径4～6 mm(平均4.7 mm); 3～4周龄雌鱼800～2900粒(平均1623)，卵直径6～6.5 mm(平均6.1mm)。产卵期水温5℃～10℃，以水温8℃～11℃采卵授精为宜。最好在阴暗光线下孵化，切忌阳光直射。孵化需30～40日，孵化率可达85.4%，以大亲鱼卵最佳。卵最敏感、易死亡时期为受精后7～8日的囊胚口衰退期;20～25日后即不易死亡; 大卵孵化率较高。水温13℃～14℃时，24～26昼夜苗即孵出。孵化后约20天内仔鱼靠卵中的卵黄维持发育，不喜阳光，喜密集，宜注水防止窒死。20天后开始索食，可将煮熟的鸡蛋黄、猪肝、水蚤等碎成糊状撒池内，每日喂6～8次。开食半月后将畜肝碎后涂细铁丝网上置池中让其慢慢摄食。开食2月后仔鱼重约达1g，可喂直径1.5 mm的颗粒饵料;其中动物性占80%以上，另配些玉米、豆饼麦子、米糠等。体重3 g饵料直径可达1.5～2 mm，日喂2次。当年鱼到年底可达16～80 g。养商品鱼动物性饵料需40%，第二年平均重可达224～395 g，在朝鲜此鱼亩产可达533～666 kg (白圣铉，1959)。在我国北部及西部许多水温较低山区的河溪，发展养虹鳟业是很有前途的。在山西省太原汾河水系已养殖成功。 Salmo mykiss Walbaum，1792，Artedi Piscium Pt.3：59(Kamchatka，Russia). Salmo irideus Gibbons，1855，Proc.Cal.Acad.Nat.Hist.，：36(San Leandro Creek，Alamada County，California)：Jordan & Evermann，1896，Bull. U. S. natn. Mus.，47： 500;白圣铉，1959，太平洋西部渔业研究委员会第二次全体会议论文集： 287-299(养殖)。 Salmo gaidnerii irideus，Matsubara，1955，Fish Morphology & Hierarchy： 207 (明治10年自美国加州移殖到日本);颜法文等，1983，北京水产(2)： 37-39(养殖);李思忠，1988，我国东部山溪养虹鲑大有前途，动物学杂志，23(4)，49-50。