Acipenseridae释名： 鲟同鳣(zhān，《诗经》)，又名黄鱼(唐孟诜《食疗本草》)、蜡鱼(宋《太平御览》 )、鲟鳇鱼及玉板鱼。李时珍曰： “此鱼延长，故从寻从覃，皆延长之义。” 体长形，背面及两侧共有5纵行硬鳞。尾为歪型，尾鳍上缘有痕状硬鳞及棘状鳞。吻突出，在口前方腹面有须2对。口腹位，能伸缩。成鱼两颌无齿。有或无喷水孔。鳃孔大。鳃盖膜分离或相连。鳃耙常不及50个。鳔大。背鳍位于腹鳍后方。肋骨发达。为北半球溯河洄游鱼类。始于上白垩纪。现有4属24种。我国有2属7种，黄河流域有2属2～3种。
属的检索表
1 (2)鳃盖膜与鳃峡相连; 口较小………鲟属Acipenser 2 (1)鳃盖膜互连，与鳃峡分离; 口较大………鳇属Huso