青虾繁殖快，适应性强，生长迅速，一般以大水面放养、池塘套养等为主。青虾能自然繁殖，一次投苗以后，只要合理捕捞，适时轮捕，可长期受益。由于青虾的栖息环境和生活习性特殊，其捕捞方法也有许多不同的特点。
1.网捕
主要有虾拖网、扒兜网，虾罾、虾抄网、趟虾网等，虾罾是一种常用的呈方形的小型敷网渔具，作业时将装有饵料的罾网敷设在沟塘或湖泊的近岸浅水区，利用虾类喜栖息于水边的草丛地区和贪食的习性，诱其进入罾内而达到捕获的目的。虾抄网则是推抄型捕虾渔具，适合浅水区作业，由于推抄对青虾的栖息环境有破坏作用，在轮捕时不常使用。虾拖网、扒兜网、趟虾网都是在大水面中用船带动作业的渔具，捕获量大，适合在湖泊等水域作业。
2.簖捕
虾簖是用于湖泊等大型水域的拦阻式栅箔类渔具，用竹子编成帘状，设于浅水多草有水流的湖边或港湾处，拦断虾的去路，诱其进入簖内的虾篓中。现在大多改用网箔而不再使用竹帘，由于是一种定置性渔具，在湖泊中应用较广。
3.笼捕
这是轮捕中最常采用的渔具，有虾笼、地笼等。虾笼是用竹篾编成的呈“人”字形的诱陷式笼型渔具，作业时笼内置有香味食物，放置在水草多的浅水区，诱虾入笼觅食，使虾被捕获。地笼则是以铁丝作骨架，用网衣围制而成，呈长方体型，小的长2～3米，大的有10米长，两边均间隔设诱洞，底部有石龙，使地笼沉于水底，一般把地笼设在池塘周边的浅水区，小地笼也内置诱饵，其捕捞效果相当好。还有一种小方笼，规格大致为30厘米×20厘米×10厘米，内分两格，一为诱虾格，一为内层诱虾并能倒虾的格，其轮捕青虾的效果也相当不错。
4.窝捕
这是一种常用的窝抄式渔具，作业时将用树枝、水草等扎成的虾窝置于水中，诱虾前来栖息，然后用抄网把虾窝抄出水面，捡拾其中的青虾即可。