青虾的规格越大，价格越高，养殖的效益也就越显著。因此，在注意提高青虾单产的同时，要采取有效措施提高青虾的商品率。
1.创造适合青虾生长的生态环境
青虾属甲壳动物，有脱壳和互残现象，为提高青虾的脱壳成活率，促进青虾生长，提高青虾的商品规格，在养殖水域必须设置水草作为隐蔽物，从而满足青虾对生态环境的要求。水草丛是青虾栖息、攀附、脱壳、摄食的优良场所，生长着的水草可吸收水中的养分以净化水质;通过光合作用，水草的存在利于增加水域中的溶解氧;高温季节，水草又可为青虾遮阴降温，幼嫩的水草茎叶还是青虾的优质饵料。苦草、轮叶黑藻、水浮莲等均是青虾池内的优质水草，水草覆盖面积以50%为宜。
2.选用优质的青虾苗种
优质虾苗来自于优质亲虾，一般选用健康优质的大水域生活的野生成虾作为青虾亲本，这种虾经历了自然选择的过程，保持了本品种的优良性状：个体规格大，抗逆能力强，生长迅速，品质良好，商品率高。在人工繁育虾苗时，采用无公害育苗技术，培育的优质虾种的标准是：体色晶莹透亮，体质健康活泼，弹跳力强，附肢完整，无病无伤，规格整齐，具备本品种的优良性状，成活率高。
3.掌握青虾苗种的放养时间与数量
青虾养殖一般采用双茬养殖法，春季放养宜在2月底前放种完毕。精养塘每亩放规格为1000只/千克的优质虾种3万～4万只，虾种放养前用高锰酸钾溶液(10毫克/升)浸泡20分钟，并适当搭配鲢、鳙鱼。同等条件下，放养虾种的规格越大，其成活率越高，成虾的规格也越大，养殖效益显著提高。秋季放养以7月上中旬为宜，每亩放规格为1.5～2厘米的虾种5万～6万只。秋季放养不宜过早，以免当年幼虾提早达到了3厘米以上的繁殖规格，影响青虾的商品率。
4.合理投饵
养殖青虾以投喂全价配合颗粒饵料为好，其次是多种原料粉碎混合而成的糜状饵料，切忌只喂单一饵料，以满足青虾的营养需求。颗粒饵料中动物性饵料应占20%以上，饵料的蛋白含量应在30%以上，粒径一般为1.5～2.2毫米，保持饵料的适口性。一般日投饵2次，上午、傍晚各一次，傍晚投喂量占全天投喂量的2/3，日投饵量控制在虾体重的3%左右，具体投喂量还要根据天气、水质、水温、季节、虾的生长及摄食情况灵活掌握。饵料要定点均匀投放于离岸1米的水草带上，便于青虾摄食。
5.科学调控水质
青虾不耐低氧，对水质的要求较高，必须采取综合措施调控水质，满足青虾对水环境的要求。青虾一般要求的水质条件是：水体透明度30～40厘米，溶氧5毫克/升以上，pH7～8.5。主要措施有：①适时注换水，使水位保持在1.2米左右;②灵活使用增氧机，保持溶氧充足;③定期泼洒生石灰，按10～15克/立方米的剂量施用;④适时施用光合细菌，按1克/立方米的用量施用;⑤使用二氧化氯等消毒剂定期对食场消毒。通过多种途径，创造青虾适合生长的生态条件，促进青虾生长，提高青虾规格，提高青虾的商品率。
6.轮捕成虾
采用轮捕措施稀疏青虾密度，是促进青虾生长、提高青虾商品率的重要措施。青虾生长较快，在虾种放养2个月后即可开始轮捕上市，轮捕的方式一般有虾笼、地笼诱捕，抄网抄捕等。捕捞时一般前—天傍晚将渔具(如地笼、虾笼等放入诱饵)放入水域，次日早晨收渔具，捡出5～6厘米规格的成虾，幼虾再放回水域继续养殖，成虾则充氧运输，鲜活上市，以保持较高的市场价格，获取好的效益。