夏秋季鳜鱼摄食旺盛，生长迅速，是提高产量、提升商品鱼品质的重要养殖阶段。抓住夏秋季节有利时机，强化管理措施，对促进鳜鱼生长、提高鳜鱼规格、改善鳜鱼品质、增加养殖效益等方面都有重要作用。
1.夏季管理
(1)及时注水换水：鳜鱼要求水质清新、溶氧丰富，其生活环境的适温范围为7～32℃，最适生长水温为18～25℃，夏季过高的水温不利于鳜鱼生存与生长。通过注水换水调节池塘水位，改善水质水温条件，满足鳜鱼的生长要求。6月份以后要逐渐加深池塘水位，至7月前后，水位加深至2米左右，不得低于1.5米。初夏阶段每5～7天注水一次，以保持水位基本稳定。高温季节，每10天左右换水一次，每次换水30厘米，避开中午温度高的时间，先排后注，保持高水位。每次换水量不宜太大，以免环境急剧变化而对鳜鱼造成不适。
(2)适量移植水草：自然状态下，鳜鱼喜欢栖息于水草茂盛的水域环境中，人工养鳜宜在池内移植适量水草。池内分布水草可消暑降温，水草的光合作用可增加水域中的溶解氧。水草吸收水域中的营养元素，避免水质过肥，水草又是野杂鱼虾等水生动物的优质饵料和栖息地，水草也为鳜鱼的隐藏、栖息、摄食提供了便利的场所。池塘内可移植轮叶黑藻、水葫芦等，面积占池塘面积的1/10。
(3)合理投喂饵料鱼：根据鳜鱼的生长情况、摄食规律、口径大小，选择合适的饵料鱼种类及规格。一般要求饵料鱼为鳜鱼体长的30%～60%，体形细长，无硬刺，游动能力较差，便于鳜鱼捕食，如鲫鱼、鲢鱼、鲂鱼及粲鲦鱼、麦穗鱼等。鳜鱼的日摄食量一般为自身体重的5%～8%，在不超过池塘承载量的前提下，尽量多投放一些饵料鱼，一次投喂以足够鳜鱼4～5天摄食为好。当发现饵料不足时，要及时补充饵料鱼。饵料鱼在投喂前要用3%的食盐水浸泡消毒5～10分钟，防止鳜鱼因摄食带病饵料鱼而感染病害。对池内的饵料鱼，也要投喂一些豆饼、麸皮等饵料，使其生长，更好地满足鳜鱼摄食。
(4)重视水质调节：鳜鱼适应偏碱性的水质环境，定期采用生石灰全池泼洒，调节水体pH，高温季节每半月一次，每次每亩水面用15千克生石灰化浆泼洒。对水质混浊的池塘，每亩水面施用1千克明矾，化水泼洒澄清水质。池塘按每亩0.3千瓦的标准配备增氧机，高温季节及时开机增氧，每天中午开机2小时，黎明时开机增氧2～3小时，在天气闷热、有连阴雨时，更要及时增氧。科学施用光合细菌，分解水域中的有毒有害物质，减少水体的耗氧量，使水域生态呈良性循环。池塘混养少量鲢、鳙鱼，控制水体中的浮游生物。水质控制目标：池水透明度35～40厘米，溶氧量5毫克/升以上，水质活、嫩、爽。
(5)采取适当的防病措施：池塘养鳜以防病为主，重点做好饵料鱼、水体等的消毒工作。鳜鱼夏季易发的病害有车轮虫病、指环虫病、烂鳃病等，交替施用鱼虾杀虫灵、溴氯海因等药物进行预防。用药要避开鳜鱼吃食时间，在晴天的上午10时前后用药。鳜鱼对药物较敏感，要准确测量水体，按要求用药，均匀泼洒，浓度宜低不宜高，以免对鳜鱼不利。
(6)适时捕大留小：8月底，部分鳜鱼已达商品鱼规格，要抓住市场空当，及时捕鱼上市，既能减轻池塘的负载量，又能提高养殖效益。起捕时间选在晴好、凉爽天气，捕捞操作要细致、快捷，减少鳜鱼的机械损伤，未达到上市规格的鳜鱼及时放回原池继续养殖。起捕的鳜鱼充氧运输、活体上市，提高鳜鱼的商品价值。捕鱼后池塘需及时注水或增氧，减小存塘鱼的应激反应。
2.秋季管理
(1)合理控制池塘内鱼类的密度：鳜鱼养殖池内一般放养三类鱼：鳜鱼、搭配鱼类、供鳜鱼摄食的饵料鱼类。合理控制三类鱼在池内的比例，有利于鳜鱼产量的提高。经过前一阶段的养殖，部分大规格鱼种已长成成鱼，达到上市规格，要抓住市场空当，适时轮捕成鱼，减轻池塘的负载量，使池塘内三类鱼的比例适宜，分布合理，保持动态平衡状态，可有效促进池内鱼类的生长和养殖效益的提高。
(2)合理投喂饵料鱼：根据鳜鱼的生长情况、摄食规律、口径大小，有针对性地选择饵料鱼的品种及规格，满足鳜鱼对饵料的需求。一般要求饵料鱼为鳜鱼体长的30%～40%，体形细长，无硬刺，游泳能力较差，便于鳜鱼捕食。鳜鱼的日摄食量一般为自身体重的6%～10%，在确定投喂量时以此为计量标准，每次投喂以足够鳜鱼4～5天摄食为宜。饵料鱼应经过浸泡消毒后入池，防止鳜鱼因摄食携带病菌的饵料鱼而引起病害，造成损失。
(3)及时注水换水：鳜鱼要求水质清新、溶解氧丰富，根据水质状况，可采用注水、换水或微流水等方式保持水质清新稳定。当水位不足1.5米时，及时灌水补足水位。换水以4～7天一次为宜，换水量不宜过大，每次以20～30厘米为宜，避免因大量换水对鳜鱼造成不适。在条件许可时，宜采用微流水养殖，能有效保持清新的水质，提高单位面积鳜鱼的产量。总的原则是保持池水溶解氧大于4毫克/升，水体透明度40厘米左右。
(4)重视水质调节：鳜鱼适应偏碱性的水质条件，要定期用生石灰全池泼洒，调节水体的pH。刚入秋时，每10天泼洒一次，每次10～15克/立方米，后期每半月一次，每次5～10克/立方米。池塘内须保持一定密度的水草，约占水面的1/10，便于鳜鱼隐蔽、摄食，并改善水质环境，增加溶解氧。通过施用微生物制剂可有效改良水质。池水溶解氧若低于4毫克/升，及时用增氧机或化学增氧剂增氧，防止鳜鱼因缺氧而浮头或泛塘。
(5)采取适当的防病措施：池塘养殖鳜鱼应以防病为主，鳜鱼一般在傍晚或清晨摄食，在用药防病时，要避开鳜鱼的摄食时间，减少药物对鳜鱼的影响，适宜的用药时间为晴天上午10时前后。用药种类因防治对象不同而异，防细菌性病害宜选用溴氯海因、二溴海因等杀菌剂，防寄生虫病宜选用鱼虾杀虫灵等生物杀虫剂。