1.池塘的选择与清整
乌鳢养殖池宜小不宜大，以1～3亩为宜，最好在2亩以内，小池塘便于生产管理，利于各项生产操作，有条件的最好建在能形成微流水的地方;注水口与出水口要安装防逃网，要求池深2～2.5米，保持水深1.5～2米，使池埂高于水面0.5米以上;池底为泥沙底质，池塘底平坦，淤泥少。要求水源充足，水质清新，无污染，水源水质以中性或微碱性为宜，进排水方便，并且分离进水渠与排水渠，以免用过的池水直接被抽取利用。
在养殖前12～15天干塘消毒，每亩用生石灰100～150千克，现化现用，均匀泼洒，不能有遗漏，然后曝晒5天。注水后，沿池边移植1.5～2.0米的水草带，如水花生等，供乌鳢躲避、捕食、栖息并调节水质。
2.鱼种的选择与放养
集约化养殖乌鳢，以隔年的大规格鱼种为好。体长16～18厘米的鱼种，活动能力强，能迅速适应环境，摄食旺盛，养殖成活率高，生长速度也较快。池塘集约化养殖乌鳢，最好选择这种规格的鱼种。具体投放时，还要求鱼种无病无伤、体质健壮、体表色泽鲜艳、鳞片完整、活动正常自如、对外界反应灵敏，有创伤、有病灶、附着寄生虫、身体畸形的鱼种不可用于养殖。鱼种放养时间以3月底4月初为好，同一池塘内，鱼种规格应均匀一致，切忌大小不均。鱼种放养前用3%的食盐水浸泡10分钟进行消毒，每亩放养3000～4000尾。为控制水质，可搭配放养规格为200克左右的花白鲢，每亩放养180～200尾，草鱼、鲤鱼每亩各放50～80尾。
3.饵料投喂
由于集约化单养乌鳢密度大，必须强化投喂饵料。乌鳢的饵料有两类，一类是鲜的动物性饵料，如淡水野杂鱼、海产冰鲜杂鱼等;另一类是以鱼粉为主要成分的人工配合饵料。使用鲜饵料乌鳢生长较快，由于淡水野杂鱼供应数量不稳，大多数养殖户采用海产冰鲜杂鱼投喂。饲喂海产冰鲜杂鱼需注意：一是饵料鱼的新鲜度要高，尤其高温季节，防止饵料鱼腐败变质;二是冰鲜鱼要先解冻，化冻洗净后，通过浸泡使其温度与水温一致后再投喂;三是饵料鱼脂肪含量不宜过高。如采用人工配合饵料，要从幼鱼期开始驯化，使其养成摄食人工配合饵料的习惯。人工配合饵料为膨化饵料，使其在投喂时浮在水体内，便于乌鳢抢食。膨化饵料每次投喂前都要用水浸泡一下，以免乌鳢摄食过急，干料在鱼腹内吸水膨胀，使鱼胀腹而亡。投喂采取驯化技术，在池内定点设置固定的食台，每天2～3次在食台上方抛投饵料，使鱼形成定时定点摄食的习性，经过一周左右即可驯化成功。驯化成功后每日定时投喂2次，上午9～10时、下午16～17时各喂一次，日投喂量一般为鱼体重的4%～8%，具体投喂量要视季节、天气、乌鳢的摄食和活动情况灵活掌握。投喂的新鲜杂鱼要加工成乌鳢适口大小，颗粒饵料粒径须与乌鳢的口径一致，每隔一个阶段调整一次饵料粒径。
4.养殖管理
由于放养密度高，池塘水质极易老化、变黑、发臭，要经常换水、消毒。乌鳢饱食后喜欢寻觅隐蔽场所栖息，可以在池内适当种植一些水浮莲、水花生等，既为乌鳢提供藏身之所，又能吸收水体中的富余营养元素，净化水质，在高温季节还可遮阴避暑。乌鳢养殖由于水体小，放养密度大，残饵和乌鳢的排泄物多，很容易污染水质，影响乌鳢生长，甚至诱发鱼病。因此，必须根据水质情况经常调节水质和水位。高温季节每3～5天换水一次，每次10～15厘米;其他季节每7～10天换水一次，每次20～30厘米，水质异常时加大换水量，始终保持池水透明度25～30厘米。定期施用EM菌，维持池塘微生态平衡，改善水质环境。水草对于增加溶氧、净化水质有重要作用，在高温季节，使水草面积占池塘水面的30%，天气转凉后，逐渐捞除水草，使其面积占10%左右。在水质过浓、水源不足不便加水时，可施用生石灰改良水质，每亩每次15千克，化水均匀泼洒，提高水体pH，改善水体环境，满足乌鳢对水质的要求。每天早晚两次巡塘，观察乌鳢的摄食活动情况，发现问题及时解决。
5.鱼病防治
贯彻“以防为主、防治结合、防重于治”的防病原则，从增强鱼体的抗病能力着手，消灭病原体，改善生态环境，控制发病率，提高成活率。乌鳢的抗病性和对不良环境的适应能力都较强，自然生长中很少发生病害。在人工集约化养殖的条件下，由于密度大、排泄废物多，水质极易变化，引发病害的几率也较大。因此，要勤观察，及时采取换水、增氧等措施改善水质条件，减少病害的发生。在乌鳢生长旺季，用生石灰、漂白粉、溴氯海因、二氧化氯等消毒剂适时消毒水体，能起到较好的预防效果。清塘消毒要严格，彻底清除病原，选用体质健壮、规格整齐的优质鱼种，经消毒后下塘，合理密养。坚持科学投喂，加强水质管理，管理上细心操作，防止鱼体损伤，坚持生态防病，配合药物预防。通过各项综合措施的落实，减少病害感染的机会，降低发病率。
集约化精养乌鳢，由于投喂及时、饵料适口、营养符合乌鳢生长要求，鱼的生长速度很快。一般经过5～6个月的喂养，大多数乌鳢可长到1.5～2千克的成鱼规格，一般亩产可达3000千克以上。在中秋、国庆期间可分批选捕、适时上市。存塘鱼可以集中暂养至年底起捕或翌年春季上市，以获取更高的养殖效益。