1.池塘条件
池塘面积3～20亩，池深3米以上，保持水深1.5～2.5米;池塘保水性能好，有优质的水源和便利的排灌条件，池底淤泥在15厘米以内;根据水体面积配备适当数量的增氧机和投饵机。池塘在鱼种放养前10天干塘，用生石灰消毒，每亩用生石灰120千克，全池均匀遍撒，使池塘底质得到彻底消毒。消毒3天后，池塘注水1米左右，7天后试水无毒后即可投放鱼种。
2.鱼种放养
优质鱼种以彭泽鲫、方正银鲫、湘云鲫等为好，要求鱼种体质健壮、无病无伤、体色鲜明、有光泽、游动活泼、溯水力强、规格均匀一致，鱼种放养时间越早越好，最好采用当年早繁的第一批鲫鱼鱼种。鱼种放养前用3%的食盐水浸泡消毒5分钟，放养时水温温差在2℃以内。鱼种放养模式：优质鲫鱼鱼种规格为4～5厘米，每亩放养2000～2500尾，搭配放养鲢鳙鱼，便于水质的调节。搭配鱼种需在鲫鱼摄食驯化成功后放养，鱼种规格20克左右，每亩放养200尾。
3.饵料投喂
专养优质鲫鱼，须使用专用的鲫鱼用颗粒饵料。前期投喂蛋白含量为34%～38%的颗粒饵料，养殖后期改用蛋白含量为30%～32%的颗粒饵料，饵料颗粒粒径以适口为准。由于鲫鱼的口裂相对较小，在投喂饵料时要细心观察，适时抽检鱼种体重，根据鱼种的实际情况选择适口饵料。另外，在饵料蛋白中，鱼粉比例不低于30%，以利于鱼种的消化和吸收，提高饵料利用率，降低饵料系数。
饵料投喂量宜根据水温高低、天气状况、水质情况、鱼的活动及摄食情况等综合因素来确定，依据季节和水温的不同，可参考以下投喂方式：水温在16～22℃时，一天投喂3次，分别于上午9时、中午12时、下午16时各投喂一次，每次投喂30～40分钟，每次的投喂量分别占全天的30%、30%、40%;水温在22～28℃时，这一时期是鱼种摄食生长的旺盛阶段，日投饵量要达到存塘鱼体重的4%～6%，每天投喂4次，即上午8时、11时，下午15时、18时各投喂一次，每次的投喂量各占全天投喂量的25%，每次投喂25～30分钟;盛夏阶段，水温达28～32℃，由于水温过高，鱼种的摄食及生长都会受到抑制，在投喂时要做到少量多次，每天投喂5次，上午8时、10时，中午12时，下午15时、17时、19时分别投喂一次，日投饵量为存塘鱼体重的2%左右，每次投喂15～20分钟。
养殖鲫鱼投喂频繁，投饵量大，需要采用投饵机投喂。每次调整好投饵机，投饵机即可自动投饵，既减轻了劳动强度，又能投喂均匀、节省饵料。定期测定鱼种生长情况，根据鱼种生长情况及时调整饵料粒径、饵料蛋白的含量，确保饵料适口，提高饵料利用率，降低饵料系数。大风天气适当减投，阴雨天气要停止投喂，具体视当时情况而定，以免浪费饵料，提高成本。
4.水质管理
养殖前期以注水为主，每10天左右加水一次，每次10厘米左右，到7月初保持水深2.0米左右。在高温季节及鱼种吃食旺季，保持勤换水少换水，每3～5天换水一次，每次20～30厘米，先排后加，冲淡池水，使池水透明度保持在30厘米左右。轮流使用EM原露、芽孢杆菌等微生物制剂，改善水质环境，每半月使用一次，使池塘水质长时间保持肥、活、嫩、爽，防止水质过肥或老化。根据不同季节、天气、水质、存塘鱼状况等因素灵活开机增氧，保持池水溶氧在5毫克/升以上，每天开机2次，中午开机2小时、黎明开机3～4小时，阴雨天不要停机，并备好粒粒氧等化学增氧剂，在缺氧严重时及时撒施增氧。
5.鱼病防治
养殖前期每月使用一次二氧化氯，每次0.3毫克/升，全池遍洒。6月上旬杀虫一次，同时用维生素C拌饵投喂，每千克饵料添加维生素C3～5克，连用3天为一个疗程;7～8月份用生石灰化浆泼洒一次，用以改良水质，使用量为每亩水面每米水深用生石灰15千克。每周对投喂食场消毒一次，采用二氧化氯、溴氯海因等高效消毒剂，按0.3毫克/升的浓度化水溶解后全池均匀泼洒。秋季“白露”时对全池再杀虫一次，光合细菌在7～9月间使用。鲫鱼养殖中，只要预防工作做得好，一般没有病害发生。如果遇到鱼种减食或缓食，应及时查明原因，尽早采取应对措施，确保鲫鱼健康生长。
6.鲫鱼成鱼的轮捕收获
由于鱼种生长不一致，到养殖后期鱼的分化较大，并且池塘载鱼量也较大，应及时轮捕上市，抓住秋季市场淡季，增加养殖收入。轮捕一般20～30天进行一次，视鱼类生长情况而定。轮捕不宜采用拉网捕捞的方式，以免对池鱼造成大的影响。可采用大罾网诱捕法捕捞，用鱼花布网片缝制成18米宽、20米长的近似正方形的大罾网，放置于投饵区的底部。捕鱼的前一天不投喂，待捕鱼时先投喂饵料10多分钟，大部分鱼类前来摄食，采用机械方式拉动网片周边的网墙，把鱼捕起，快速分拣，捕大留小，及时上市。大罾网起鱼一般在早晨进行，如果鱼类有浮头现象不可起鱼。每轮捕一次后及时施用漂白粉、二氧化氯等消毒剂进行消毒，以免带伤鱼类感染病害。全池起捕一般在年底进行，或翌年3月清塘时进行，成鱼及时上市，规格不足的并塘养殖。采用鲫鱼精养技术，一般当年亩产成鱼800千克以上，鲫鱼比例占80%左右。