养殖生产中所说的大宗淡水鱼，主要包括草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼等鱼类，也就是常说的常规鱼。这些鱼类的养殖产量占淡水鱼养殖产量的70%以上，是人们最常食用的淡水鱼类。因此，大宗淡水鱼的安全、生态、健康养殖极为重要。
1.重视产地环境，科学处理池塘
大宗淡水鱼一般都在淡水资源丰富的湖泊、水库、江河等水域生产，人工养殖大多在淡水资源充足的地方。为确保淡水鱼水产品安全健康生产，应建设专门的养殖基地，并达到较大的生产规模，便于规范化生产和集中统一管理。
生态健康养殖对生产基地的要求：基地周围无任何污染源，如工业三废、农业废弃物、农药及其残留物、生活污水、各种垃圾等都不允许存在，养殖产地环境符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境标准》的要求;基地要求水源充足、水质优良，水质条件必须符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》的规定;基地应具备专用的进水和排水渠道，具有完善的供给水设施，养殖废水集中收集，统一处理，或流经湿地进行过滤后再排放。另外，养殖基地还要具备方便的交通运输条件及电力条件等，便于养殖生产操作及各项生产措施的安排。
养殖基地一般以规划整齐的池塘为生产单元，在具体实施时有如下要求：池塘东西向，以长方形为宜;长宽比2∶1或5∶3，面积3～15亩;池深3.0～3.5米，水深能保持1.8～2.5米，池坡比1∶2.5～1∶3.0;池埂坚固、结实、不渗漏，池边建有专门的进排水口，并具备完善的防逃装置。池塘在放养前要彻底清整，在冬季要干塘曝晒池底，清除过多的淤泥，池底淤泥10～15厘米。在鱼种放养前10天，池塘注水10厘米，用生石灰150千克/亩彻底清塘。在泼洒石灰浆时，要做到全池覆盖、不留缝隙，使池底、池坡、池埂全部变白。清塘2～3天后向池内注水1米左右，对注入池塘的水源也需消毒处理，并经过严格的过滤。注水2天后进行施肥，根据池塘肥度按200～500千克/亩的用量，灵活掌握施用量。在施肥前对肥料进行消毒处理，防止病菌、害虫等随水入池，以免造成池塘二次污染。
2.选用健康苗种，认真消毒放养
苗种的质量状况直接关系到水产成品的质量，目前，大宗淡水鱼苗种质量参差不齐，这就要求在选用苗种时必须十分注意。进行生态健康养殖，应选用具有苗种生产许可证的正规鱼苗繁育场生产的鱼种。如有条件，应对繁殖亲本的来源予以求证，确保亲本来源于有资质的国家级或省级优良种场，鱼种经无公害培育管理育成，鱼种质量符合相关标准，具备本品种的优良性状。运输鱼种应持有各种必要的检验检疫合格证书，以便追溯源头。
鱼种入池前须经消毒，具体方法可选用下列药液中的一种进行浸泡处理：①二氧化氯溶液，20～40毫克/升，5～10分钟;②氯化钠溶液，3%～4%，5～20分钟;③硫酸铜溶液，10～20毫克/升，8～20分钟;④高锰酸钾溶液，10～20毫克/升，10～30分钟。在用药液浸泡消毒时，应根据水温及鱼种反应灵活掌握浸泡时间。发现鱼种有不适症状时，应立即将鱼种及药液一起放入池塘。
鱼种放养时间：一般秋季放养在11月份前后，春季放养在2月份前后，水温8～10℃时放养最适宜。
放养模式：一般按吃食性鱼占80%、滤食性鱼占20%的方式放养，吃食性鱼包括草鱼、青鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲫鱼等，滤食性鱼包括鲢鱼、鳙鱼等，也可以根据现有品种科学搭配。多个品种混养时，要突出主养鱼，适量搭配一些不影响主养鱼的品种，如青虾、鳜鱼、泥鳅、黄鳝等。不宜把相互影响较大的品种搭配在一起，否则不仅主养鱼生长不好，搭配的品种也受影响。鱼种规格根据养殖计划落实，可以把大规格品种与中小规格品种合理搭配，在养殖期间可以通过捕大留小的方式，实行阶梯轮养，提高水体的综合产出率。
3.使用优质饵料，科学合理投喂
饵料成本是养鱼生产成本中的重要组成部分，一般占养殖总成本的70%以上。要根据鱼类的营养要求，选用符合鱼类生长要求的原料。原料须经过精细粉碎、科学配比，混拌均匀，加工制成符合鱼类摄食的适口颗粒饵料，不仅能较好地满足鱼类的营养要求，还可降低饵料成本，减少污染排放，减轻水质污染。
针对不同的养殖模式，可以设计适合养殖鱼类要求，并能得到有效利用的特性饵料，如草鱼、鲂鱼等对植物纤维素的消化功能较强，可在配合饵料中加入适量的优质草粉;青鱼、鲤鱼对蛋白质的要求较高，宜多加一些高蛋白质原料。
用于加工饵料的原料必须是优质的、无霉变的、不变质的，在对原料进行粉碎加工时要尽可能细一些，不宜有较大的颗粒，以便于鱼类的吸收。在配制饵料及添加中草药与矿物盐等添加剂时，应参照《无公害食品渔用配合饲料安全限量标准》的规定，确保饵料安全无害。饵料颗粒的粒径应根据养殖鱼类的口径大小来确定，以适口为准，确保鱼类能摄食。
草食性鱼类可以饲喂一定量的饲草，但要选择柔嫩、新鲜、适口、营养丰富的水旱草，不得把发霉、变黄、有毒、带刺的饲草作为鱼类的饵料草。使用饼泊类饵料时，要求原料无霉变、无污染、无毒性，要先将原料切成小块，并经过充分浸泡或煮熟后，再进行投喂，使鱼类便于摄食和消化吸收。
投喂饵料要坚持定时、定位、定质、定量，还要看天气、看水质水温情况、看鱼的吃食及活动状况。一般地，水温为22～28℃时，每日投喂3～4次，以充分满足鱼类的摄食;在水温为15～21℃时，每日投喂2～3次;当水温为8～15℃时，每日投喂1～2次;水温在8℃以下时，可投喂一次或不投喂，具体视情况而定。
饲草、饼泊类饵料，应设置专门的饵料台进行定点投喂。若使用颗粒饵料，则必须驯化至鱼类形成固定摄食的条件反射后，再进行正常饲喂，以确保饵料被鱼所摄食，减少饵料的浪费，提高饵料的利用率，降低饵料系数。在投喂量的掌握上，以每次鱼摄食到八成饱为宜，即大部分鱼吃饱离开食场时停止投喂。
4.规范使用渔药，综合防病
渔药使用是生态健康养殖的重要一环，如使用不当，极易在鱼体中残留，造成养殖鱼类的质量不合格，因此要慎重使用渔药。
渔药一般包括杀菌剂、灭虫剂、水质改良剂等，目前，已有三十余种渔药被禁用，如氯霉素、五氯酚钠、孔雀石绿、杀虫脒等。在选用渔药时要特别注意，不可使用禁用渔药。使用渔药，如二氧化氯、二溴海因、大蒜素、三黄粉、强氯精、高锰酸钾等药物时，应当遵循《无公害食品渔用药物使用准则》的规定。
坚持预防为主、防治结合、防重于治的原则，发现鱼有病害征兆时，要细心观察、准确诊断、对症用药。在预防和治疗时，要认真丈量水域、准确计算水体、足量使用药物，确保使用效果。
坚持采用多种方法相结合的防病措施，针对不同病害，弄清发病原因，探寻防病机理，运用综合手段减少病害的发生。生产实践中，下列方法可以根据实际情况加以选用或交叉使用：
(1)生物防治法：利用病虫害的天敌、微生物制剂、生物免疫技术等防病治病，如混养鳙鱼摄食浮游动物、套养鳜鱼摄食小型野杂鱼、施用光合细菌分解有机质、草鱼种注射病毒性免疫疫苗等。
(2)生态防治法：根据病虫害的发生规律，通过控制池塘水质等方法，达到防治病虫害的目的，如施用生石灰调节水体pH、启动增氧机提高水体溶氧量等。
(3)物理防治法：通过创造良好的水体物理环境，使鱼类能够健康生长，避免病虫害的发生，如控制水体的透明度、升高或降低池塘水位等。
(4)化学防治法：利用各种化学药物杀灭病虫害，这是目前最常用的方法，用化学药物见效快、效果好、使用方便，是养殖生产中不可或缺的重要措施。
(5)中草药防治法：中草药在使用过程中无残留、无公害，越来越被广大渔业生产者所认可，在养殖中的作用越来越显著。
在综合防病时，尤其要注意科学消毒，如池塘消毒、鱼体消毒、食场消毒、工具消毒、水体消毒等。通过严密的消毒措施，杀灭病菌害虫，切断传播途径，减少感染几率，力求把病虫害消灭在萌芽状态。
5.加强水质控制，促进鱼类生长
进行生态健康养殖，最为关键的一个技术环节就是调好水质。想要养好一池鱼，必先养好一池水。水是水生动植物的载体，是鱼类生存和生长的空间，只有把水质调整好了，才能为鱼类的生长打下坚实的基础。
大宗淡水鱼对水质的要求基本一致，如最适pH为7.0～8.5，最适生长水温为22～28℃，水体透明度一般要求为20～35厘米，水域溶解氧在5毫克/升以上，氨氮、硫化氢等有害物质控制在不足以影响鱼类正常生长的范围之内，水体中的浮游生物密度适宜，浮游植物及浮游动物可被鱼类摄食，池水水质保持清、新、嫩、爽，水域生态呈良性循环。控制水质的措施主要有以下几种：
(1)注换水：进行生态健康养殖离不开换水，换水是保持水质良好的重要措施，尤其在高温季节，水质极易老化变质，及时更换部分池水对水质改良有重要作用。换水时应先排出底层部分老化水，然后再注入溶氧丰富的新水。在7～8月高温期，每周换水1～2次，每次50厘米左右，其他时间每10～15天换水一次，每次换水30厘米左右。换水时应注意对水源的消毒与过滤，以免有害生物及病菌害虫随水入池。
(2)适时增氧：使用增氧机是高产池塘的必备条件，进行生态健康养殖必须采取增氧措施，使池水溶氧量保持在适宜鱼类生长的范围内。池塘一般按每亩0.3千瓦的标准配备增氧机，使用增氧机的时间一般在养殖中后期，在晴天的下午开机2～3小时，凌晨视溶氧情况开机1～5小时。具体应根据当时的实际状况而定，如阴雨天就要开机较长时间。
(3)用生石灰改良水质：在养殖期间，由于残饵及鱼类排泄物的积累、分解，水质极易酸化，有机腐殖质在水域中的量增加，水质状况易发生急剧变化。采用施用生石灰的方法可以提高水体的pH、净化水质、沉淀水体中的有机质，并能增加水体中的钙质，对水环境的改良大有益处。
(4)施用微生物制剂：微生物制剂包括光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、噬菌蛭弧菌等，微生物制剂具有参与鱼体内的微生物调节、防止鱼类体内有毒物质的积累、提高鱼体免疫力、净化水质环境、分解污染物、促进鱼类生长等功效。适时适量施用微生物制剂，对肥水调节、改良水质底质、预防鱼类病害等都有好处。在施用微生物制剂时，必须注意用量要足，并且不间断施用，使水体保持较长时间有益菌占优势地位的态势，充分发挥微生物制剂在调水改水方面的作用。
6.适时起捕成鱼，均衡上市
大宗淡水鱼养殖，一般都是春放冬捕，集中上市，容易造成成鱼大量积压，价格下滑，效益下降，因而有计划地分批上市尤为重要。根据市场需求，调整放养品种及规格。养殖过程中通过轮捕、间捕，合理调节池塘载鱼量，使池塘内的生物总量处于一个动态平衡的状态，对于存塘鱼的生长及水质的培育大有好处。均衡上市还能提高成鱼的品质，实现安全、健康生产，最大限度地提高池塘水体的产鱼能力，进而使养殖效益显著上升。从目前市场看，市场畅销的商品鱼规格一般为：白鲢1.5～2.5千克/尾，花鲢2.0～5.0千克/尾，青鱼、草鱼1.5～5.0千克/尾，鲤鱼1.5～3.5千克/尾，鲫鱼0.3～0.5千克/尾，鲂鱼0.5～1.5千克/尾。在鱼种搭配放养时，既要考虑鱼的生长量，又要综合考虑成鱼的上市时间，以销定产，常年供应，增产增效，对于促进大宗淡水鱼生态健康养殖具有有效的促进作用。