1.池塘的建造与处理
选择水域丰富、水质优良、溶氧充足、无污染的地方建池，水泥池一般建成6米长、4米宽、1米高，边角圆润，呈弧形，在池底有排水去污管道，池壁中上部有控制水位的连通管，备齐注水、充气、调温、换水等设施。水泥池建成后注水浸泡，一个星期后换水再浸泡，使用前需浸泡2个月，并多次换水，以去除水泥池的碱性。在使用前，水泥池使用高锰酸钾溶液刷洗消毒。
2.鱼苗的放养
浸泡好的池子放干池水，彻底刷洗消毒，用清水冲洗干净，注入经过滤的清新水体，池水深0.6米左右，放养已经开口摄食3～5天、体长1厘米以上的鳜鱼幼苗，放养密度为每平方米1000～1500尾。
3.饵料鱼的投喂
鳜鱼幼苗以鲜活的鱼苗为饵料鱼，由于鳜鱼贪食，投饵必须定时、定量，每天的上午、下午各投喂一次，每次的投喂数量为鳜鱼数量的3倍，具体根据水质、水温、鳜鱼的摄食情况适当增减，一般以半小时内基本吃完饵料鱼，且大部分鳜鱼已饱食为准。随着鳜鱼个体的长大，饵料鱼也应同步培育。可利用鱼苗池培育家鱼乌仔、夏花作为鳜鱼夏花阶段的饵料鱼。鳜鱼幼苗对饵料鱼的要求：一要新鲜，二要适口，三要供应及时。
4.水体溶氧的调节
要求培育水体溶氧量在5毫克/升以上，可采用空气压缩机充气或配备增氧机，并给予一定的微流水，以保持水质清爽，溶氧充足。
5.清污净水
培育池内每天都会产生残饵及鱼类排泄物等有机废物，必须及时清除残饵污垢，以免在池内分解污染水质。采用虹吸管排污，每3天进行一次，当鱼苗规格达到1.5厘米以上时，每1～2天就要吸污一次，确保水质清新。
6.防病措施
鳜鱼夏花培育期间，寄生虫病害对鱼苗危害较大，进行培育时应密切观察，及时做好病害防治工作。通常在鱼苗入池一周后，易出现车轮虫、斜管虫等寄生虫病害，可采用对鳜鱼无害而又有效杀虫的药物，如福尔马林等进行防治，每周用药一次，防止寄生虫病害复发。用药时要停止换水、保持供气，药量要准确，泼洒要均匀，一般应在鳜鱼空腹时用药，选择晴天上午用药防治。用药时要在池边密切关注，发现鳜鱼不适要及时换水解救。
7.分池养殖
鳜鱼夏花培育后期，个体差异越来越大，鱼苗之间会因饵料缺乏而相互残食，应及时按规格分池稀养，避免鳜鱼苗种出现残食现象，以提高培育成活率。一般养殖半个月后就可进行分池，每10天左右分筛一次，按不同规格把鳜鱼苗放到相应的池塘内培育。鳜鱼苗种不宜养殖过长时间而不分池，以免造成以大吃小，降低鳜鱼苗种的成活率。
一般经过20余天的培育，鳜鱼可长至3厘米大小的夏花鱼种，此时可以转入网箱、池塘继续培育，也可经过分筛后，继续在水泥池中培育。当鳜鱼苗种达到7厘米以上时，可以作为鱼种养成商品鱼了。