中华鳖

Trionyx sinensis【分类地位】爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属 【俗 名】鼋鱼、鳖、甲鱼、王八、团鱼、脚鱼、水鱼

【鉴别特征】鳖的外形呈椭圆形，比龟更扁平。背腹甲上着生柔软的外膜，没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软，周围是柔软细腻的裙边。头颈和四肢可以伸缩。骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹(腹甲)。吻长，鼻孔开口于吻端。四肢粗短，稍扁平，肢各生五爪，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。 【生活习性】变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。生活于江河、湖沼、水库、池塘等水流平缓水域，也常出没于大山溪流中。喜安静，常在清洁、阳光充足的水岸边活动，有时上岸，但不能离水源太远。能在陆地上爬行、攀登，也能在水中自由游泳。喜晒太阳或乘凉风。民间谚语形象地说明了鳖的生活习性，即“春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫栖，秋天凉了入水底，冬季严寒钻泥潭”。夏季有晒背习惯，寒冷的冬季会冬眠，翌年开始苏醒寻食。喜食鱼虾、昆虫等，也食水草、谷类等植物性食物，并特别嗜食臭鱼、烂虾等腐食，耐饥饿，但贪食且残忍，如食饵缺乏还会互相残食。性怯懦，怕声响，白天潜伏水中或淤泥中，夜间出水觅食。繁殖季节4～5月，一般可产卵3～4次。 【分 布】江西各水系均产。 【经济价值及资源开发现状】中华鳖是我国传统食疗滋补佳品。中华鳖风味独特、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的食物原料，富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，背甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶，以及人体必需的多种微量元素。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，素有“美食五味肉”的美称。在预防及治疗心脑血管疾病、抗肿瘤、增强免疫与延缓衰老等方面具有一定功效。 江西省南丰县建有中华鳖繁殖基地，江西省永修县云山建有省级良种场。中华鳖市场价格居高时，江西省各地均有养殖中华鳖的经历。养殖中易患的疾病有腐皮病、疖疮病、白斑病、穿孔病等。