鳜

Siniperca chuatsi【分类地位】鲈形目、鮨科、鳜属 【俗 名】季花鱼、桂鱼、花鲫鱼等

【鉴别特征】鳜体高而侧扁，眼后至背鳍起点显著隆起。头中大。吻尖。口大，端位，下颌稍突出，上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方。两颌、犁骨和颚骨均具绒毛状齿群，两颌前部数齿扩大成犬牙。头、体被小圆鳞。侧线完全。体背侧呈灰褐色带青黄色，具不规则褐色斑点和斑块。吻端经眼至背鳍第1至第3鳍棘基部下方具1条黑色斜带。背鳍、臀鳍和尾鳍具黑色点纹。 【生活习性】鳜通常生活在静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的浅水湖泊为多，常栖息在水质清澈、底质软、有藻类的底层。鳜为肉食性鱼类，性凶残，终身以鱼类和其他水生动物为食。冬季停止摄食，春、夏、秋季捕食旺盛。一般多在夜间捕食。一般2～3龄性成熟。繁殖期一般在5月中旬至7月上旬，以农历立夏至端午为盛产期。产卵适宜水温21～23℃。 【分 布】江西各水系均产。 【经济价值及资源开发现状】鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富。深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一。目前已在江西省多县开展养殖。